Seti posod

Dober set posod je veliko več kot le kovinske posode. Je pravo srce kuhinje, tihi partner v vaših kulinaričnih pustolovščinah in temelj, na katerem gradite vsakodnevne rituale priprave obrokov – od hitre jutranje ovsene kaše do izjemne večerje za prijatelje. Izbira idealnega seta je odločitev za dolga leta, ki bo resnično vplivala na udobje kuhanja, okus vaših jedi in celo na to, kako dojemate in se počutite v svojem kuhinjskem prostoru. Toda ali idealne kuhinjske posode sploh obstajajo?

Niste prepričani, kaj je dejansko dober set posod, koliko kosov kupiti, ali izbrati set kuhinjskih posod iz nerjavečega jekla, aluminija, emajlirane posode, posode s premazom ali indukcijske posode… Lahko se vam zvrti v glavi! A brez skrbi. Dober set posod bo vaš zvesti zaveznik dolga leta, zato naj vam pomagamo izbrati praktičen set posod – z nami bo ta izbira postala užitek!

Praktični seti posod in število kosov

Preden se poglobite v primerjavo materialov in najnovejših tehnologij, si za trenutek vzemite čas in razmislite: kako pravzaprav izgleda vaše kuhanje?

• Ste kulinarični minimalist, ki kuha predvsem zase ali za dva?

• Ali pa v vaši kuhinji kar mrgoli življenja in pripravljate obroke za veliko družino?

• Radi eksperimentirate, pripravljate večhodne pojedine in pogosto gostite prijatelje?

Odgovori na ta vprašanja so ključni za določitev, kakšna velikost seta kuhinjskih posod bo za vas optimalna. Nima smisla, da bi omarice zasipali s posodo, ki je nikoli ne boste uporabili!

Univerzalni set posod (3-5 delni set posod):

• Idealno za: samske, pare, ljudi z majhnimi kuhinjami, kjer je vsak centimeter vreden zlata.

• Kaj običajno vsebuje: Univerzalni set posod običajno vključuje osnovno posodo s pokrovom (približno 2-3 litre) za juhe ali testenine, večjo posodo (4-6 litrov) za dušene jedi ali jušno osnovo in priročno kozico – nepogrešljivo za omake, puding ali pogrevanje majhnih porcij. Ta set je odličen začetek!

Razširjen set kuhinjskih posod (6-delni set posod in več!):

• Idealno za: večje družine, kuharske navdušence, ljudi, ki imajo radi vsestranskost.

• Kaj lahko vsebuje: Poleg standardnih posod različnih velikosti boste pogosto našli dodatne ponve (včasih celo globoko ponev za dušenje), posebne posode za kuhanje na pari (odlično za vaše zdravje!) in včasih celo pekače, primerne za peko v pečici. Takšen arzenal vam daje skoraj neomejene možnosti!

Kaj pa pokrovi? Ne podcenjujte jih! Kakovostni pokrovi, po možnosti iz kaljenega stekla z majhno odprtino za paro, vam omogočajo, da pokukate v proces kuhanja, ne da bi jih dvignili in izgubili dragoceno toploto in aromo. Občutite to zadovoljstvo, ko vidite popolno brbotajočo omako! Nekateri seti ponujajo domiselne, univerzalne pokrove, ki se prilegajo več velikostim posod – to je lahko zelo praktična rešitev za prihranek prostora.

Material, iz katerega so izdelane posode, je absolutno ključen. Odloča o tem, kako posoda prevaja toploto, kako dolgo jo ohranja, kako reagira s hrano, koliko tehta, kako trpežna je in kako enostavna je za čiščenje. Na trgu prevladujejo različne možnosti, in vsaka ima svoje edinstvene supermoči... in nekaj slabosti. Dobre posode so široka tema, zato si podrobneje poglejmo najbolj priljubljene izbire in značilnosti ter predstavimo kuhinjske posode proizvajalcev, ki so na voljo v naši ponudbi.

Vlaganje v dober set posod ni nakup le za eno sezono. To je odločitev, ki vam bo zvesto služila dolga leta, vas spremljala pri neštetih kulinaričnih eksperimentih. Kaj povzroči, da so nekatere posode skoraj družinska dediščina, medtem ko druge hitro končajo na dnu omare ali, še huje, v smeteh? Skrivnost je v nekaj ključnih dejavnikih.

Dolgotrajen set posod – na kaj paziti

• Trdna konstrukcija: Dobre posode imajo debelo, trdno dno (pogosto večplastno, tako imenovano sendvič dno), ki ne le enakomerno porazdeli toploto (nič več zažganih središč in premalo kuhanih robov!), ampak je tudi odporno na deformacije pri temperaturi.

• Močni ročaji: Predstavljajte si, da nosite lonec, poln vroče jušne osnove… Varnost je prioriteta! Bodite pozorni na močno zakovičene ali trdno varjene ročaje, ki so dobro profilirani in se ne pregrevajo preveč (čeprav je pri dolgotrajnem kuhanju vredno imeti pri roki kuhinjsko rokavico). Morajo vam dajati občutek varnosti.

• Kakovost materiala: Kot smo že omenili, je material temeljen. Visokokakovostno nerjaveče jeklo, dobro izdelan aluminij s trpežnim premazom – to zagotavlja odpornost na vsakodnevno uporabo, praske in korozijo.

• Obstojnost premaza: Pri posodah z nelepljivim premazom je kakovost le-tega ključna. Iščite premaze uglednih proizvajalcev, pogosto ojačane z dodatnimi plastmi (npr. titan, mineralni delci), ki so odporni na obrabo in praske. Vendar ne pozabite – tudi najboljši premaz zahteva nežnost: uporabljajte samo silikonske, najlonske ali lesene pripomočke! Kovinske vilice in noži so njegovi smrtni sovražniki.

Imate v kuhinji sodobno, hitro in energetsko učinkovito indukcijsko kuhalno ploščo? Odlična izbira! Ne pozabite pa, da potrebuje posebne „partnerje“, s katerimi bo delovala. Vsaka posoda ne bo delovala na indukciji. Kako prepoznati indukcijske posode v setu?

Skrivnost je v dnu posode. Biti mora izdelano iz feromagnetnega materiala, kar pomeni takega, ki „privlači“ magnet in lahko reagira na magnetno polje, ki ga ustvarja kuhalna plošča. Najpogosteje je to posebna vrsta jekla. Kako to preprosto preveriti?

1. Pazite na simbol: Proizvajalci običajno na dnu posod (ali na embalaži) namestijo jasno oznako v obliki simbola indukcijske tuljave (več vodoravnih zank, ki spominjajo na vzmet) ali besedo „induction“.

2. Magnetni test: Imate pri roki navaden magnet (npr. iz hladilnika)? Položite ga na dno posode. Če se magnet trdno „prime“ na dno – bingo! Posoda bo delovala na indukciji.

Najbolje je izbrati sete posod, kjer so vsi elementi jasno označeni kot primerni za indukcijo. Tako se boste izognili frustracijam in razočaranju, ko se izkaže, da vaša najljubša kozica ne deluje z vašo novo kuhalno ploščo. Kakovostne indukcijske posode odlikuje prej omenjeno debelo, večplastno dno, ki ne omogoča le indukcije, ampak tudi bliskovito hitro in popolnoma enakomerno segrevanje – razliko boste občutili!

Seti posod za zdravo kuhanje

Vedno bolj se zavedamo, kaj jemo in kako pripravljamo obroke. Ste vedeli, da je pravi set posod lahko vaš zaveznik pri ohranjanju zdrave prehrane? O kuhanju brez niklja in aluminija si lahko preberete tukaj, mi pa vam bomo povedali, na kaj morate biti pozorni pri iskanju posod, ki podpirajo zdravo kuhanje.

• Varni materiali: To je absolutna nujnost. Izberite posode iz materialov, ki so kemično nevtralni, ne reagirajo neugodno s hrano (še posebej kislo hrano) in ne sproščajo nobenih škodljivih snovi pri visokih temperaturah. Tukaj prednjačijo posode iz nerjavečega jekla visoke kakovosti (iščite oznake kot je 18/10), saj veljajo za ene najvarnejših in ne spreminjajo okusa ali vonja jedi.

• Kuhanje z minimalno maščobe: Set posod z dobrim nelepljivim premazom vam omogoča cvrtje, dušenje in sotiranje jedi z resnično minimalno količino olja, masla ali druge maščobe, včasih celo brez nje! To je odličen način za zmanjšanje kalorične vrednosti vaših obrokov. Samo ne pozabite izbrati premazov uglednih proizvajalcev, ki zagotavljajo odsotnost škodljivih spojin, kot so PFOA ali PFOS.

• Enakomerna porazdelitev toplote: Posode z debelim dnom, ki odlično porazdeljujejo toploto, preprečujejo lokalno zažiganje hrane. To vam omogoča kuhanje pri nižjih temperaturah, kar pomaga ohraniti več dragocenih vitaminov in hranil v vaši hrani.

• Kuhanje na pari: Veliko setov vključuje posebne vložke ali parnike. To je ena najzdravših metod toplotne obdelave! Zelenjava, ribe ali perutnina, pripravljeni na pari, ohranijo ne le maksimalno hranilno vrednost, ampak tudi naravno barvo, okus in čvrstost. Okusno!

Posode iz nerjavečega jekla so prava klasika in nesporni kralj mnogih kuhinj. Že leta uživajo neomajno priljubljenost in veljajo za eno najbolj vsestranskih, trpežnih in zanesljivih posod. Zakaj se toliko ljudi odloči za set iz tega žlahtnega materiala?