Kako skuhati popoln espresso

Preden se lotiš priprave svojega »energijskega napitka«, bodi pozoren na izbiro same kave. Ne glede na to, ali izbereš cela zrna ali mleto kavo, je njena kakovost ključna za končni okus. Niso vse kave primerne za tradicionalni espresso. Posebej dobra izbira sta priljubljena Arabica ali Robusta. Najbolje je izbrati mešanice, ki vsebujejo vsaj 50 % Arabice. Mešanice Arabice zagotavljajo nežen okus brez močne grenkobe in kislosti. Mešanice Arabice in Robuste pa nudijo nekoliko bolj intenziven, ostrejši okus in večjo dozo kofeina. Poleg vrste zrn je vredno razmisliti tudi o stopnji praženja. Srednje pražene mešanice so dobra rešitev za začetek tvoje domače espresso avanture. Če se odločiš za cela zrna, boš potreboval tudi dober mlinek za kavo, ki bo kos mletju brez negativnega vpliva na okus in aromo kave. Pomembno je, da zrna zmelješ tik pred pripravo – tako kava sčasoma ne bo izgubila svežine. FormAdore ponuja velik izbor ročnih in avtomatskih mlinčkov, vključno z blagovnimi znamkami, kot so Smeg, AdHoc, KitchenAid in Peugeot. Vendar ne pozabi, da predmleta kava ni nujno slabša izbira – danes je na voljo veliko odličnih mletih kav. Pri mletju ali nakupu kave za espresso poskrbi, da bo enakomerno in čimbolj drobno mleta – ustrezno konsistenco lahko primerjaš, na primer, z grobo mleto moko.

Pri pripravi espressa je treba paziti ne le na kakovost kave, ampak tudi na vodo. Njena temperatura in tlak imata velik vpliv na končne rezultate kuhanja. Absolutno bistveno je, da je voda, uporabljena za espresso, sveža – če uporabljaš espresso aparat, ne pozabi redno, po možnosti vsak dan, menjati vode. Temperatura naj bo okoli 88-94 stopinj Celzija. Če je prehladna, ne bo mogla izvleči celotne globine okusa iz kave, pretopla voda pa lahko povzroči, da kava poškoduje. Tlak vode (pri kuhanju v espresso aparatu) ne sme biti nižji od 9 barov. Pri izbiri vode iz pipe je vredno uporabiti tudi filter, na primer vrč s filtrom, ki bo odstranil snovi, ki negativno vplivajo na okus, aromo ali videz.

Espresso lahko kuhamo z espresso aparatom, ali s pomočjo moka lonca ali dripperja s papirnatimi filtri. Vse je odvisno od osebnih preferenc in tvojega pristopa h kavi – mnogi ne odobravajo sodobnih naprav, raje imajo le tradicionalne metode kuhanja, kot so moka lonci in pivovarji. Če iščeš pravo rešitev, boš v FormAdore našel izjemne aparate za kavo, na primer tlačne, ročične in filtrske aparate, kot tudi moka lonce ali French press pivovarje. Med najbolj priljubljenimi proizvajalci so blagovne znamke, kot so WMF, KitchenAid, Smeg in znano podjetje za ročične espresso aparate La Pavoni. Za ljubitelje kave, ki pogosto potujejo, je na voljo celo potovalna različica z dripperjem blagovne znamke Stanley. Vsekakor je vredno preveriti tudi blagovno znamko Espro, ki je specializirana za pametne domače in prenosne pivovarje, ki jih imaš lahko vedno s seboj!
Zahvaljujoč temu lahko vsak najde nekaj zase, ne glede na opremo in okusne preference. Pomembno je tudi, da ne pozabiš uporabiti enake količine mlete kave ne glede na vrsto uporabljenega pripomočka ali opreme.

Vsi naši aparati za kavo so tukaj!

Vsi moka lonci in pivovarji čakajo tukaj!

Ko gre za espresso, so razmerja kave in vode izjemno pomembna. Za pripravo idealne kave naravnost iz najboljših italijanskih kavarn, bi moral pripraviti 7 gramov mlete kave. To je razmerje, ki ga predlagajo strokovnjaki iz samega Istituto Nazionale Espresso Italiano. Ljubitelji zelo močne kave pa lahko uporabijo približno 16 gramov – vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc. Najboljše razmerje je 1:2 – kar pomeni, da bi moralo biti na vsakih 7 gramov kave 14 ml vode. Že poznaš temperaturo vode za pripravo espressa – vredno je tudi vedeti, kakšna naj bo temperatura napitka v skodelici, ki je 67 (+/- 3) stopinj Celzija. Čas ekstrakcije ne sme biti daljši od 25-30 sekund – to je trenutek, ki vpliva na končni okus kave. Prednostni volumen napitka v skodelici, skupaj z nastalo kremo, je približno 25 ml.

Popoln espresso zahteva tudi ustrezno postavitev v obliki skodelice. Pravilno izbrani elementi kavnega pribora še bolj popestrijo ritual pitja kave. Klasične skodelice za espresso so pogosto na voljo v kompletu s krožnički. V naši ponudbi boste našli tako minimalistične, tradicionalne komplete, kot tudi tiste z originalnimi, barvitimi okraski ali predloge v popolnoma modernem slogu. Posebej velja omeniti skodelice Forma znamke Bolia v resnično skandinavskem slogu, nagubane modele iz studia Ćmielów Design Studio ali trojni komplet skodelic Cecile z edinstvenim dizajnom, ki ga proizvaja Bloomingville. Ko postrežete espresso gostom ali družinskim članom, ne pozabite predhodno ogreti skodelice, preden jih napolnite s kavo – na primer z vročo vodo. Zakaj? Kava, postrežena v toplih posodah, navduši z še intenzivnejšim okusom in aromo. Če želite, da bo vaš espresso okusen in še lepši, ne pozabite na pravo žličko. Nekateri kompleti skodelic iz asortimana FormAdore so že na voljo z žličkami, ki prav tako navdušujejo z edinstveno obdelavo. Vendar jih lahko kupite posebej, tako posamezne modele kot tudi v kompletih, pakiranih po več kosih – kot nalašč za kavno popoldne z najbližjimi. Če nameravate postreči espresso z vodo, si oglejte tudi našo ponudbo kozarcev in kozarčkov za šot – med njimi boste zagotovo našli eleganten in praktičen model, idealen za nekaj požirkov vode.

Vse naše skodelice za espresso najdete tukaj!

Zdaj veš, kaj espresso loči od drugih vrst kavnih napitkov, kako ga pravilno pripraviti in v čem ga postreči. Če še nimaš pravih zrn in pripomočkov, potrebnih za kuhanje, preveri našo ponudbo in izberi izdelke, ki ti bodo omogočili popolno kavo. Tako malo je potrebno, da uživaš v odličnem okusu kave v udobju svojega doma!