Po ocenah ZN se letno po svetu zavrže okoli 1,3 milijarde ton hrane. Ne le, da zavržemo popolnoma dobro hrano, ampak tudi prispevamo k dodatnemu onesnaževanju okolja in degradaciji naravnih virov. Na Poljskem vsako sekundo v smeti romajo 92 kilogramov hrane (kot država letno zavržemo 5 milijonov ton hrane). Čas je za ukrepanje!
Zakaj sploh zavržemo hrano?
Razlogov je seveda nešteto, a tukaj je nekaj najpomembnejših:
- Hrana se pokvari ali preteče rok uporabe.
- Kupimo preveč, brez premisleka ali načrtovanja.
- Pripravimo prekomerne količine hrane naenkrat (živjo, praznična sezona!).
Po raziskavah se največ hrane zavrže v gospodinjstvih z 1-2 osebama in med upokojenci. Spodaj je nekaj preprostih nasvetov 'manj odpadkov', kako zmanjšati količino zavržene hrane!
Kupujte samo tisto, kar je na vašem seznamu
Zdi se očitno, a po podatkih Poljskih bank hrane le 4 od 10 odraslih gredo v trgovino z nakupovalnim seznamom in kupijo le tisto, kar resnično potrebujejo. Vzdušje v supermarketih je idealno za impulzivne nakupe; navsezadnje se je včasih težko upreti tistim lepo zapakiranim, okusnim jogurtom, ki si prizadevajo za našo pozornost, ali eksotičnim sirom, ki jih je v supermarketih na pretek. In seveda ni nič narobe z razširjanjem kulinaričnih obzorij in preizkušanjem novih stvari, a bodimo iskreni do sebe: ali je naša fascinacija le bežna in bo izginila v trenutku, ko zapustimo trgovino, z impulzivno kupljenim izdelkom, ki bo končal v temnem kotu hladilnika, le da bo po majhnem grižljaju končal v smeteh?
Poleg tega, preden se odpravite v trgovino z vašim seznamom, preverite, kaj že imate v hladilniku, na polici ali v shrambi, da se izognete paniki v trgovini, ko se sprašujete, ali nekaj imate ali ne, in nenamerno podvojite stvari.
Preberite našo revijo o tem, kako načrtovati obroke in kuhanje.
Rok uporabnosti izdelka
Vedno razvrstite hrano po roku uporabnosti – čim krajši je rok, tem hitreje jo morate pojesti ali predelati v polnovredno jed.
Pozor! Rok uporabnosti in datum izteka roka sta dve različni stvari.
Prvič, rok uporabnosti ne pomeni, da je treba hrano po navedenem obdobju zavreči. To je preprosto informacija proizvajalca, da bo do takrat njihov izdelek ohranil vse obljubljene lastnosti. Po tem datumu lahko izdelek zbledi, izgubi nekatere hranilne snovi ali aromo. Vendar, če je datum potekel, a ne pred dolgo časa, lahko previdno preverimo, ali je izdelek še užiten, saj je verjetno, da je. Zaupajte svojim čutilom.
Po drugi strani pa se datum izteka roka običajno nanaša na pokvarljive izdelke in tiste, katerih uživanje bi bilo po tem datumu škodljivo; zato morajo po zakonu izdelki po pretečenem roku izginiti s trgovinskih polic.
Zamrznite hrano in jo zaščitite pred kvarjenjem
Zamrzovanje je odlična metoda za ohranjanje hrane v neokrnjenem stanju dlje časa. Zamrznemo lahko polizdelke ali že pripravljene jedi, ki bodo po odmrzovanju enako okusne. Potrebujemo le malo prostora v zamrzovalniku in dober spomin na to, kaj smo shranili v katero kuhinjsko posodo. In velja si zapomniti, da se hrana zamrzne le enkrat, zato jo je bolje vnaprej razdeliti na manjše, enoporcijske dele.
Prav tako zaščitite hrano pred izsušitvijo, razlitjem ali kontaminacijo tako, da jo shranite v privlačnih posodah (pri FormAdore imamo radi funkcionalne in lepe stvari, a to ste verjetno že opazili).
Odkrijte vse naše kuhinjske posode, ki so vam na voljo pri FormAdore.
In če želite izvedeti več o tem, katero izbrati, preberite našo revijo o najboljših posodah za shranjevanje hrane.
Zavarujte svojo hrano
Posode so ena metoda, a pri roki so lahko tudi drugi pripomočki, kot so voščene krpe (čudovito ime, kajne?), silikonske vrečke ali sponke, ki preprečujejo izsušitev izdelkov.
Delite svojo hrano z drugimi
Če ne moremo pojesti vsega, potem razdajmo malo našega obilja, da bodo lahko uživali tudi drugi. Danes je vedno več aplikacij za pametne telefone, ki povezujejo ljudi, ki želijo podariti hrano ali že pripravljen obrok, ali pa so jo pripravljeni zamenjati z drugimi.
V mnogih okrožjih so bile postavljene tudi tako imenovane 'točke za deljenje hrane', kjer lahko varno pustite označeno hrano (to so običajno hladilniki), tako da jo lahko drugi ljudje v stiski vzamejo in uživajo.
Če pa imate več hrane ali izdelkov v skoraj veleprodajnih količinah, potem je vredno poiskati ustanovo (npr. dom za samske matere ali fundacijo za ljudi, ki doživljajo brezdomstvo), ki bi z veseljem sprejela vaše donacije. Možnosti so resnično neskončne!
Ponovno uporabite hrano
Recikliranje je prihodnost. Tudi pri kuhanju. Pojavlja se vedno več člankov in knjig o tem, kako ponovno uporabiti ostanke obrokov, ostanke ali olupke, da ne gredo v nič. Dajmo jim drugo življenje; to je zelo v duhu 'manj odpadkov', ki ga zelo cenimo.
Kavna usedlina - med drugim jo lahko uporabite kot zdrav piling za kožo, gnojilo na vrtu, nevtralizator vonjav ali naravno čistilno sredstvo.
Banani olupki - delujejo kot vlažilna krema, so odlično gnojilo za rastline, povrnejo sijaj usnju čevljev, lahko se uporabijo za čiščenje babičinega srebrnega pribora ali za privabljanje pisanih metuljev s svojim sladkim vonjem.
Ostanki jabolk - odlična osnova za jabolčni kis, pektin bo koristen za želiranje marmelade ali džema, posušeni olupki kot dodatek za solate in jedi, pa tudi za čaj; lahko pa naredite tudi čips iz jabolčnih olupkov.
Krompirjevi olupki - nove, kreativne jedi, kot so ocvrti, pečeni olupki ali juha iz olupkov. Olupki so tudi dober nadomestek za drobtine. Lahko so tudi odlično gnojilo ali izpiranje za lase.
Ostanki peciva - če ne vsebujejo želeja, jih lahko enostavno zmešamo z žitaricami ali sirom, naredimo 'bajaderke' (rumove kroglice) in jih posujemo s čokolado ali kokosovimi kosmiči. Nekaj tort se spremeni v eno okusno 'bajaderko'.
Če nimate časa stati v kuhinji, vedno uporabite voljnega in koristnega pomočnika, ki bo namesto vas sesekljal, zmešal, premešal in premešal sestavine. Da, govorimo o elegantnih Smeg in KitchenAid kuhinjskih robotih, ki jih boste našli pri nas. Zakaj bi se trudili, ko lahko delo namesto nas opravi nekdo drug?
Naj živi zero waste!
