Sous Vide

Sous-vide je metoda počasnega kuhanja hrane v vodni kopeli ali s paro v skrbno zaprtih vakuumskih vrečkah. Pomembno je, da hrana s to tehniko obdelave ohrani svojo vrednost ter okus in aromo. Ime sous-vide samo pomeni 'pod vakuumom' in je priljubljeno tako v domovih kot v restavracijah.