Preizkušeni recepti za paradižnikove vložnine

Če ne veste, kje začeti s pripravo vložnin, so vam na pomoč priskočili naši FormAdore prijatelji z Instagrama: @makebentonotwar, @pysznieczyprzepysznie in @obiaddlataty. Na naših straneh delijo preproste recepte za slastne omake in vloženo zelenjavo, ki bodo osvojile vašo shrambo, pozimi pa razvajale vaše brbončice in obujale okus poletja. Smo vam že vzbudili apetit? Potem zgrabite svoje Weck kozarce in se lotimo dela!

Malwina in Wojtek iz @makebentonotwar, ki sta nam poslala recept in posnela spodnje fotografije, sta razkrila, da je to njuna najljubša zimska omaka. Je čudovito grelna in poskrbi za super hitro večerjo – samo jo zmešajte s testeninami in poljubno zelenjavo, ki jo imate pri roki, in voila! Prav tako je slastna osnova za shakshuko in se odlično poda k rižu in žitaricam. Ali to ne zveni popolno? In okus je še boljši.

Sestavine:

• 2 kg zrelih paradižnikov Roma
• 750 g bučk
• 1 kg rdeče paprike
• 1 velika glava česna
• 2 čebuli
• 2 žlički suhega origana
• 1 žlička suhe bazilike
• 1 žlička sladke paprike v prahu
• pol žličke mletega črnega popra
• 2-3 žličke soli
• 3 žlice olivnega olja
• 3-4 žlice balzamičnega kisa

Priprava:
1. Paradižnike operite, jih vzdolžno prerežite na pol in jih razporedite s kožo navzdol na pekač. Bučke narežite na debelejše rezine ali kocke in jih dodajte paradižnikom. Čebulo olupite in narežite na četrtine. Čebulo in glavo česna (česna ne lupite) dodajte zelenjavi. Zelenjavo prelijte z 2-3 žlicami olivnega olja. Pecite pri 200 stopinjah Celzija približno 30 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.

2. Papriko vzdolžno prerežite na pol, odstranite semena. Razporedite jo na drugi velik pekač, s kožo navzgor. Postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija z ventilatorjem. Pecite približno pol ure ali dlje, dokler koža na papriki ni zelo nagubana in potemnjena.

3. Odstranite in zavrzite kožice s paradižnikov. Olupilne paradižnike, bučke in čebulo dajte v velik lonec. Stisnite stroke česna iz kožice in jih dodajte paradižnikom. Olupite papriko in jo dodajte v lonec. Vse temeljito zmešajte s paličnim mešalnikom. Zelenjavi dodajte začimbe in kis ter premešajte. Omaka bi morala biti že dovolj gosta, zato jo je treba le zelo temeljito segreti (če ne, kuhajte, dokler ne dosežete želene konsistence). Pozor! Omaka bo brizgala, pazite, da se ne opečete. Vročo omako nalijte v suhe, sterilizirane dekorativne kozarce in jih zaprite. Sterilizirajte približno 20-25 minut od točke vrenja vode.

Vloženi češnjevi paradižniki? Zakaj pa ne! Ti originalni vložki bodo fantastičen dodatek k zelenjavnim in mesnim jedem, pa tudi slasten in nenavaden prigrizek za zimske dni. Sylwia, ki vodi Instagram račun @obiaddlataty in je tudi avtorica spodnjih fotografij, je z nami delila svoj recept.

Sestavine:

• Pribl. 1 kg češnjevih paradižnikov

Sestavine za slanico:

• 2l vode,
• 1 skodelica kisa
• 1 skodelica sladkorja
• 2 žlici kamene soli
• 2 žlici črnega popra v zrnu

Dodatno za vsak kozarec:

• 1 strok česna
• sveža ali posušena zelišča (npr. bazilika, origano, timijan)
• nekaj gorčičnih semen
• 1 žlica repičnega olja

Priprava:

1. Vse sestavine za slanico dajte v lonec in jih ob občasnem mešanju zavrite.

2. Oprane in posušene češnjeve paradižnike tesno zložite v kozarce.

3. V vsak kozarec dodajte 1 narezan strok česna, potresite z gorčičnimi semeni in zelišči ter prelijte z žlico olja. Prelijte s toplo slanico.

4. Kozarce sterilizirajte približno 7-9 minut od trenutka vrenja vode. Dobro je, da na dno lonca položite krpo, da ublažite morebitne udarce ob dno. Ne pozabite, kozarcev znamke Weck ne smete postavljati na glavo!

Monika iz @pysznieczyprzepysznie je pripravila recept za slastno italijansko paradižnikovo omako, ki se poda k vsemu! Za pico, lazanje, testenine ali s prepraženim mletim mesom kot bolonjska omaka. Je hiter in preprost recept, ki vam bo prihranil delo pri pripravi zimskih večerij, omaka pa bo okusa sočnih paradižnikov, nabranih naravnost z grma :)

Sestavine:

• 2 kg paradižnikov Roma
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička suhe bazilike
• 1 žlička suhega origana
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlička soli

Priprava:
1. Paradižnike operite, narežite kožo in jih prelijte z vrelo vodo. Paradižnike pustite v vroči vodi 5 minut, nato odcedite vodo, odstranite kožice in jih narežite na manjše kose.
2. Čebulo olupite in jo narežite na kocke. V veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte čebulo in jo prepražite, dokler ne postane rahlo prosojna. Dodajte česen in pražite približno 10 sekund.
3. V ponev dodajte narezane paradižnike in jih pražite na srednjem ognju približno 20 minut, dokler se paradižniki ne zmehčajo in nekaj vode izhlapi. Prepraženim paradižnikom dodajte sladkor, sol in posušena zelišča ter premešajte.
4. Kozarce operite in sterilizirajte. Omako nalijte v kozarce, obrišite suh rob, kjer bo gumijasto tesnilo. Namestite pokrove in na vsak kozarec pritrdite dve sponki. Tako pripravljene kozarce lahko sterilizirate.
5. Na dno velikega lonca položite bombažno krpo, razporedite kozarce in jih napolnite z vodo do 3/4 višine. Lonec pokrijte s pokrovom in ga postavite na nizek ogenj. Sterilizirajte približno 20 minut od vrenja.
6. Odstranite kozarce in jih pustite na sobni temperaturi, da se ohladijo. Označite jih z etiketami. Tako pripravljene kozarce lahko shranite do 9 mesecev.

Vse vložnine so bile narejene v Weck kozarcih. Če iščete pripomočke, ki vam bodo pomagali pri vlaganju, si oglejte našo ponudbo pripomočkov za vlaganje in naš Magazin: Kozarci za vselej. Ujemite poletje v kozarcu. Srečno pri vlaganju!