Okusne solate za poletje – 5 zdravih receptov

Poznamo veliko različic te solate, a verjetno je najboljša tista, ki izvira iz Grčije. Temelji na zdravih in preprostih sestavinah, ki se jih kombinira s preprostim in okusnim prelivom.

Sestavine:

- 2 paradižnika,
- 2 dolgi kumari,
- 1 majhna rdeča čebula,
- 1 majhna zelena paprika,
- 0,5 skodelice rjavih oliv,
- 4 žlice kakovostnega oljčnega olja,
- 250 g feta sira,
- 2 ščepca origana,
- ščepec črnega popra.

Način priprave:

Paradižnike narežite na osminke, kumare in papriko na debele rezine, čebulo pa na obročke. Vse skupaj zmešajte v skledi in potresite s črnim poprom. Dodajte olive. Če nimate rjavih, lahko uporabite tudi zelene. Nežno jih premešajte. Prelijte z oljčnim oljem in še enkrat rahlo premešajte. V originalni grški solati se feta sir postreže v kosu na vrhu in potrese z origanom. Sir lahko tudi nadrobimo in ga z zelišči vmešamo v celoto. Postrezite takoj po pripravi, da zelenjava ne izpusti preveč soka. Za serviranje je najbolje uporabiti posebne žlice za solato, da se sestavine ne deformirajo. Preliv je sestavljen samo iz olja in začimb, zato lahko brez strahu uporabite plastični pribor in jedilni pribor.

Nica solata je edinstvena. Bogastvo sestavin in vitaminov, združenih z okusnim prelivom, prihaja z juga Francije. Žlica za solato vam vzbuja apetit.

Sestavine:

- glava ledenke
- 3 paradižniki,
- 1 rdeča čebula,
- 1 rdeča paprika,
- 3 jajca,
- 0,5 skodelice črnih oliv,
- 2 pesti rukole,
- 1 konzerva tune v lastnem soku,
- 1 konzerva inčunov,
- 1 čajna žlička gorčice,
- 2 žlici vinskega kisa,
- 6 žlic oljčnega olja,
- sol in poper,
- nekaj vejic bazilike.

Način priprave:

Jajca trdo skuhajte, ohladite in jih narežite na četrtine, prav tako paradižnike. Papriko narežite na kocke, čebulo pa na rezine. Tuno odcedite iz marinade. Lističe solate dobro sperite in posušite (cedilo ali sušilec za solato vam bo prišel prav) in jih razporedite na pladnju v obliki rozete. Na vrh solatnih listov izmenično položite jajca, paradižnike in inčune, prav tako v obliki rozete. Solato potresite z olivami, koščki tune, čebulo in papriko. Gorčico, kis, olje in začimbe zmešajte v homogeno zmes. Preliv vinaigrette prelijte čez pladenj. Solato prelijte z nekaj lističi bazilike. Zaradi lepega videza jedi jo je vredno postreči z edinstvenimi žlicami za solato iz nerjavečega jekla, ki odlično izgledajo na mizi – tudi kot dekoracija.

Azijo povezujemo z bogastvom okusov in arom ter značilnimi začimbami. Prav takšna je ta solata. Dodatek lososa obogati jed z nenasičenimi maščobnimi kislinami in vitaminom D. Z lahkoto služi kot samostojna večerja.

Sestavine:

- 600 g surovega lososa,
- 2 korenčka,
- 1 dolga kumara,
- 1 majhna ledenka,
- 100 g indijskih oreščkov,
- 1 majhen čili,
- 1 zelo zrel in sladek mango,
- 10 žlic sojine omake,
- 5 žlic medu,
- 3 žlice sezamovega olja,
- 1 limona,
- nekaj vejic bazilike ali koriandra.

Način priprave:

Zmešajte sojino omako, med, sezamovo olje in limonin sok. Dodajte nekaj drobno sesekljanega čilija. Polovico dobljene omake vtrete v lososa, drugo polovico pa prihranite. Ribu marinirajte vsaj dve uri v hladilniku. Po tem času lososa pecite na ponvi približno 5-7 minut na vsaki strani in ga pustite, da se malo ohladi. Z lupilcem naribajte korenje, kumare in mango narežite na rezine in kocke. Solato dobro posušite z brisačo ali sušilnikom za lase in jo natrgajte na majhne koščke. Oreščke na kratko popražite na vroči ponvi. Sestavine je najbolje razporediti v rustikalno skledo ali solatno posodo. Na vrh položite koščke lososa. Preostali preliv prelijte čez solato. Solate ne mešajte in jo prelijte s svežimi zelišči.

Spodaj prikazana solata je izjemno enostavna za pripravo. Zahvaljujoč rukoli in avokadu postane vitaminska bomba za naše telo. Jed lahko postrežete na dolgem pladnju, skupaj s kleščami, kar bo na vsaki mizi izgledalo popolno.

Sestavine:

- 1 paket rukole,
- 2 avokada,
- 2 velika paradižnika ali 200 g češnjevih paradižnikov,
- 2 kroglici mozzarelle,
- 100 g pinjol,
- kos bagete,
- 6 žlic oljčnega olja,
- 1 čajna žlička gorčice,
- 1 čajna žlička vinskega kisa ali limoninega soka,
- 1 nariban strok česna,
- sol in poper.

Način priprave:

Rukolo dobro operite in posušite. Razporedite jo na servirnem pladnju. Na vrh položite narezane ali na kocke narezane paradižnike in avokado. Mozzarello nadrobite in jo potresite po jedi. Po okusu dodajte sol in poper. Segrejte ponev in popražite pinjole. Oljčno olje, gorčico, kis in česen zmešajte v gladko tekočino. Lahko uporabimo poseben shaker za prelive, da dobimo bolj homogeno konsistenco. Dodajte prej popražene pinjole. Preliv enakomerno razporedite po solati. Postrezite s krutoni iz narezane bagete.

Sadna solata je najbolj zaželena pri otrocih. Je sladka in zdrava, primerna kot popestritev vsakega obroka, pa tudi kot samostojna jed v vročih dneh. Vanjo lahko dodamo praktično katero koli sadje – tukaj je naš recept za to sezonsko sadno solato.

Sestavine:

- 200 g malin,
- 200 g borovnic,
- 200 g jagod,
- 4 breskve,
- 4 rabarbarne slive,
- 2 jabolki.

Način priprave:

Priprava sadne solate je vedno enaka – ne glede na to, katero sadje in v kakšni količini želite dodati. Vsako sestavino temeljito operite in narežite na enako velike kocke, pri čemer odstranite semena. Vse skupaj zmešajte v skledi. Preliv ni potreben, saj ga nadomesti sadni sok. Pred serviranjem je nujno solato ohladiti v hladilniku za približno 30 minut. Idealni pripomočki za serviranje so porcelanska skleda in žlica za solato iz nerjavečega jekla. Sadne kisline lahko negativno vplivajo na plastiko.