Debeli četrtek je pred vrati, zato smo poskrbeli, da se boste imeli sladko. Imamo okusne recepte, pekače in kalupe za torte, pripomočke za dekoracijo sladic in vse, kar potrebujete, da si posladkate konec karnevala!
Krofi, churrosi... oh, kako sladko zveni!
Debeli četrtek je čudovit dan. Mesto brbota od sladkarij, vonj po krofih se širi od povsod, mi pa štejemo ure, dokler ne pridemo domov in se lotimo lastnega pečenja.
Ne znate peči? Brez problema! To je morda ravno pravi dan, da se potopite v to.
Spodaj imamo nekaj preprostih receptov za krofe in druge dobrote, podobne krofom, ker ni nič boljšega kot širjenje kulinaričnih obzorij!
Preprost recept za krofe
Verjamemo, da so dobri recepti preprosti, hitri in zanesljivi. Imamo ravno takšen recept za krofe, ki bodo uspeli odlično tudi brez kvasa. Ta recept prihaja iz haps.pl – hvala!
Potrebne sestavine:
- 120 ml pinjenca
- 180 g gladke moke
- 50 g sladkorja
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- približno 40 g stopljenega masla
- ščep soli
- olje za cvrtje
- marmelada ali džem za polnjenje
Hitri krofi brez kvasa - kako jih pripraviti?
- Preden začnete s pripravo krofov, poskrbite, da je pinjenec sobne temperature. Maslo stopite v majhni kozici, vendar naj ne zavre.
- Pripravite 2 skledi. V večjo presejte moko, nato dodajte ostale suhe sestavine: sladkor, pecilni prašek in ščep soli. Temeljito premešajte.
- V drugo, manjšo skledo vlijte pinjenec in stopljeno maslo ter za trenutek premešajte. Nato previdno vlijte mešanico pinjenca in masla v skledo s suhimi sestavinami in mešajte z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se vse ne poveže v gladko testo.
- V širokem loncu ali globoki ponvi segrejte olje za globoko cvrtje. Testo za krofe oblikujte v kroglice premera približno 5 cm. Previdno jih položite v vroče olje in cvrite, dokler ne dobijo privlačne zlato-rjave barve na obeh straneh.
- Ocvrte krofe odcedite na papirnatih brisačah in jih s pomočjo brizgalne vrečke napolnite z vašim najljubšim nadevom ter okrasite z glazuro ali sladkorjem v prahu.
Španski churrosi
Nismo samo mi tisti, ki obožujemo ocvrto sladko testo. Medtem ko imajo južnjaki raje drugačne oblike kot naše okrogle kroglice, hej, ali ne zveni churro, ki je dolgo pecivo, posuto s sladkorjem v prahu in namočeno v vročo čokolado, kot uresničitev sanj? Igrajmo se španskega slaščičarja in poskusimo!
Churrose je zelo enostavno pripraviti, testo pa je narejeno samo iz moke, vode in malo maščobe (ali masla). Globoko so ocvrti, zato nismo prepričani, ali bi bila gospa Chodakowska navdušena…
Sestavine
- 2 skodelici vode (500 ml)
- 2 skodelici pšenične moke tip 500 (300 gramov)
- pol čajne žličke soli (pribl. 3 grami)
- 2 čajni žlički masla (30 gramov)
- 1 liter olja (za cvrtje)
- slaščičarska vrečka/brizga z zvezdastim nastavkom.
- Testo je pripravljeno samo z moko in vodo ter malo masla.Voda in moka naj imata 1:1 razmerje po volumnu (1 skodelica vode na 1 skodelico moke).
- Ponev postavite na močan ogenj in vanjo nalijte dve skodelici vode (500 ml) ter pol čajne žličke soli (pribl. 3 grame).
- Dodajte dve čajni žlički (pribl. 30 gramov) masla, ki se mora hitro stopiti.
- Ko voda začne vreti, izklopite ogenj in dodajte dve skodelici (pribl. 290 gramov) moke.
- Z lopatico energično mešajte in gnetite, dokler se obe sestavini ne povežeta in v zmesi ni več videti moke.
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko, brizgo ali drugo napravo, ki jo boste uporabili za brizganje.
- V ponvi segrejte en liter repičnega olja na približno 180 stopinj Celzija.
- Testo lahko predhodno nabrizgate v palčke, na primer na peki papir, in jih prenesete v olje, ko doseže pravo temperaturo.
- Lahko jih brizgate tudi neposredno nad olje, tako da ustvarite eno veliko spiralo (tako se churrosi izdelujejo s churrerjo).
- Churrose cvrite pri 180 stopinjah Celzija. Čas cvrtja je 2-3 minute, dokler niso zunaj zlato rjavi. Po cvrtju naj bodo churrosi hrustljavi zunaj in mehki znotraj.
- Po cvrtju churrose prenesite na rešetko pečice, da odteče odvečna maščoba.Uporabite lahko tudi papirnato brisačo (samo obrišite, ne puščajte jih na njej, saj se lahko spodaj naparijo in postanejo mokri). Če cvrete v obliki spirale, jo s škarjami narežite na manjše kose.
- Churrose po želji posujte s sladkorjem ali drugimi posipi. Postrezite s kavo ali vročo čokolado. (Recept iz roadtripbus.pl)
Mufini
Čeprav nam je težko verjeti, očitno obstajajo ljudje, ki ne obožujejo mastnih, s sladkorno glazuro in marmelado polnjenih krofov! Tako pravi urbana legenda. Toda tudi za njih imamo nekaj. Dobra in hitra alternativa krofom so mufini. Pripravite jih lahko na različne načine – slane, sladke ali celo bolj prefinjeno, sestrsko različico, znano kot cupcakes.
Zato smo pripravili posebno revijo o tem, kako peči mufine, madeleine, tartlete in kremne rogove.
Brez pripomočkov ne gre
Valjanje v stilu
Vsak ljubitelj peke ve, da je največja umetnost priprava popolnega testa! Dobro uravnotežen, udoben valjar, praktična podloga za peko za valjanje, funkcionalne pečene lopatice, ki vam pomagajo popolno zmešati in postrgati testo… vse to bi moralo biti v vaši kuhinji. Najboljša podloga za peko je tista, ki ne zavzame veliko prostora in jo je enostavno očistiti – kot silikonska! Pri izbiri valjarja razmislite o njegovem namenu; marmorni valjarji so odlični za krhko testo, saj ohranjajo nizko temperaturo, vendar bi bili slaba izbira za kvašeno testo, ki potrebuje malo toplote od nas.
V roke s testom
Ljudje so razdeljeni na tiste, ki radi mešajo sestavine v skledi in gnetejo, in tiste, ki jim je to čuden občutek, ko se jim testo lepi na roke. Če spadate v prvo skupino, potem si obvezno priskrbite lepo mešalno skledo, ki vam bo proces še bolj polepšala. In če spadate v drugo skupino, potem še toliko bolj razlog, da si priskrbite takšno kuhinjsko skledo in merilne posode, da si malo posladkate to grozljivo izkušnjo!
Kuhinjski pomočnik
21. stoletje nam je prineslo veliko dobrih stvari – vključno z odličnimi TV-serijami in kuhinjskimi roboti, ki nam opravijo vso umazano delo. In bodimo iskreni, tudi fantastično izgledajo v kuhinji, kar je pomembno. Kar zadeva TV-serije, nimamo veliko za povedati, a o stilskih kuhinjskih pomočnikih zagotovo imamo!
Roboti s popusti
Testo v formi
Vsi si želimo ostati v formi, a še posebej pomembno je to, ko gre za vaše pekovske izdelke! Pekači lahko prevzamejo domiselne oblike, ki vam bodo omogočile, da svojim gostom postrežete edinstvene in okusne torte ali pite. Ne glede na to, ali iščete pekače za šarkelj ali tortne obroče za prefinjeno večnadstropno torto – pri nas boste zagotovo našli obliko, ki jo iščete.
Za dekoracijo
Ko ste spekli popolne piškote ali torto, je na vrsti še dekoracija. Morda mislite, da vam primanjkuje spretnosti za ustvarjanje dekoracij iz čokolade, glazure ali smetane, vendar z ustreznimi pomočniki se boste spopadli z vsakim izzivom! In ko boste našli prave pripomočke za dekoracijo, je potrebna le malo domišljije in vaši pekovski izdelki bodo lepši kot kdaj koli prej. Preverite našo ponudbo sladkih orodij za dekoracijo: slaščičarske vrečke in nastavki, orodja za glazuro ali šablone za dekoracijo pekovskih izdelkov in poglejte, kako preprosto je.
Pokažite svoje pekovske izdelke!
Ko se bomo otresli moke in končali s peko, je čas, da dodamo piko na i – predstavimo naše mojstrovine. Tu pridejo na pomoč pladnji, stojala in pladnji za torte ter deske za serviranje. Konec koncev, naj vsi vidijo, kako lepo so nam uspeli pekovski izdelki!
