Muffini, cupcakei, piškoti... 5 receptov za male sladkosti

Mislim, da ima vsak izmed nas rad majhne, sladke prigrizke, ki so kot nalašč za rojstnodnevne zabave, poletne vrtne zabave ali srečanja s prijatelji. Mafini, cupcakei, tartelete so tudi glavni element candy bara, sladkega bifeja na zabavi. Okrašeni z okusnimi kremami in dekoracijami niso le odličnega okusa, ampak tudi razveseljujejo oko in so zanimiva dekoracija mize.

Za peko majhnih in edinstvenih sladkosti potrebujete posebne modelčke za mafine in piškote, ki poskrbijo, da sladki prigrizki dobijo dekorativno obliko in se lepo predstavijo. Odkrijte 5 receptov za sladke prigrizke, ki bodo posladkali vsako zabavo.

Madeleine...

so majhne tortice, ki izvirajo iz Francije, njihova oblika pa spominja na školjko. Značilno, školjkasto obliko madeleine dobimo tako, da jih pečemo v posebnih modelčkih z vdolbinami. Odkrijte preprost recept za nežno, biskvitno madeleine torto.

Sestavine:

• 3 jajca
• 0,5 kozarca sladkorja
• 1 kozarec moke
• Lupina, naribana z 1 pomaranče
• 100 g masla

Priprava:

• Beljake ločimo od rumenjakov.
• Beljake stepamo do trdega. Na koncu stepanja postopoma dodamo sladkor in ves čas stepamo. Dodamo rumenjake in na kratko premešamo, samo toliko, da se sestavine povežejo.
• V jajčno zmes nežno vmešamo presejano moko, pomarančno lupinico ter stopljeno in ohlajeno maslo.
• Testo napolnimo do ¾ višine modelčkov za madeleine.
• Modelček postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pečemo 10 minut.

Vlažni, mehki, hitro pripravljeni jogurtovi mafini, katerih okus bo zagotovo všeč ne le najmlajšim.

Sestavine:

• 1,5 kozarca moke
• 1 kozarec sladkorja
• 1 čajna žlička pecilne sode
• 3 jajca
• 180 g naravnega jogurta
• 100 g masla
• Lupina 1 limone

Priprava:

• V eni skledi združimo suhe sestavine: moko, sladkor in sodo.
• V drugi skledi stepamo jajca, dodamo jogurt, stopljeno in ohlajeno maslo ter limonino lupinico.
• Suhe sestavine dodamo mokrim in premešamo z žlico.
• Pripravljeno zmes vlijemo v silikonske modelčke za mafine in jih napolnimo do ¾ višine.
• Silikonske pekače za peko mafinov postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija, in pečemo približno 25 minut (dokler ni paličica suha).
• Na koncu lahko mafine prelijemo z limonino glazuro ali prelivom iz bele čokolade.

Dišeči korenčkovi cupcakei s suhim sadjem in oreščki, zaključeni s smetano in mascarponejem, bodo zagotovo osvojili brbončice vseh.

Sestavine za cupcake:

• 2 kozarca naribanega korenja
• 0,5 kozarca olja
• 2 jajci
• 0,5 kozarca sladkorja
• 0,5 kozarca oreščkov, npr. orehov, rozin, brusnic
• 1 kozarec moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke cimeta
• 0,5 čajne žličke kardamoma
• Ščepec ingverja

Sestavine za mascarpone kremo:

• 100 ml smetane 30 %
• 125 g mascarpone sira
• 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava:

• V skledi zmešamo naribano korenje z oljem, jajci, sladkorjem in oreščki.
• V ločeni skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, cimetom, kardamomom in ingverjem.
• Testo naložimo v modelčke za cupcake in jih napolnimo do ¾ višine.
• Pekače za cupcake postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pečemo 40 minut.
• Pripravimo kremo. Smetano stepamo skupaj s sladkorjem v prahu, dokler ni čvrsta. Na koncu stepanja postopoma, žlico za žlico, dodajamo mascarpone kremo in ves čas mešamo.
• Ohlajene cupcake okrasimo z mascarpone kremo. Pri tem so v pomoč pripomočki za peko in dekoriranje sladkarij, med katerimi boste našli slaščičarske vrečke, ki so nujne za izdelavo različnih, dekorativnih vzorcev na okusnih pečenih izdelkih.

Čudovito dišeče tartelete, sestavljene iz krhehkega testa, slastnega vaniljevega pudinga in svežih jagod, so pecivo, ki se mu nihče ne more upreti.

Sestavine za krhko testo:

• 1,5 kozarca pšenične moke
• 125 g masla
• 1 jajce
• ¼ kozarca sladkorja v prahu
• Ščepec soli

Sestavine za kremo:

• 330 ml smetane 30%
• 250 g mascarpone sira
• 4 žlice sladkorja v prahu
• Vanilijeva semena, izdolbena iz 1 vanilijevega stroka
• Dodatno: 400 g jagod

• Presejemo moko, dodamo maslo in ga hitro narežemo z nožem, dokler testo ne začne spominjati na drobtine.
• Dodamo jajce, sladkor, sol in hitro zgnetemo testo. Oblikujemo kroglo, jo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
• Modelčke za tartelete namastimo z maslom in posipamo s pšenično moko. Če uporabljate silikonske modelčke za tartelete, ta korak preskočite, saj jih ni treba posebej pripravljati za peko.
• Vzamemo testo iz hladilnika in ga razvaljamo z valjarjem na debelino približno 3 mm. Položimo ga v modelčke in jih postavimo nazaj v hladilnik, tokrat za 30 minut.
• Vzamemo modelčke iz hladilnika. Testo potresemo s pšenično moko, nanj položimo peki papir in nanj keramične kroglice, da dodajo težo testu.
• Modelčke s testom postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pečemo 12 minut. Po tem času modelčke vzamemo iz pečice, odstranimo papir s kroglicami, modelčke postavimo nazaj v pečico in pečemo še približno 8 minut, dokler ne porumenijo. Testo ohladimo.
• Smetano trdo stepamo s sladkorjem v prahu in vanilijevimi semeni. Postopoma dodajamo mascarpone sir in ves čas mešamo.
• Jagode narežemo na manjše koščke.
• Tartelete napolnimo s pripravljeno kremo. Na vrh naložimo narezane jagode. Postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladijo.

Nežne, polhrustljave cevke, ki čudovito dišijo med peko, z maslom in smetano, polnjene z vanilijevo kremo, bodo popestrile vsako praznično mizo.

Sestavine za cevke:

• 500 g pšenične moke
• 250 g masla
• 250 g kisle smetane 18%.
• Ščepec soli

Sestavine za vanilijevo kremo:

• 1 liter mleka
• Vanilijeva semena, izdolbena iz 2 vanilijevih strokov
• 50 g masla
• 4 rumenjaki
• 2 jajci
• 1 kozarec sladkorja v prahu
• 0,5 kozarca pšenične moke
• 0,5 kozarca krompirjeve moke

Priprava:

• Najprej pripravimo testo. Hladno maslo narežemo. Združimo moko, maslo, kislo smetano in sol ter hitro zgnetemo pol-krhko testo. Testo oblikujemo v kroglo, ga zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
• Vzamemo testo iz hladilnika in ga zelo tanko razvaljamo – najbolje z valjarjem z nastavljivo debelino. Narežemo na debele trakove, približno 1,5 cm široke in 8 cm dolge. Modelčke za cevke namastimo z maslom. Trakove testa položimo na vsak modelček, začenši od ožjega dela, proti širšemu delu.
• Modelčke z testom razporedimo na pekač, obložen s peki papirjem, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pečemo 15 minut.
  
• Pripravimo vanilijevo kremo. Mleko zavremo z vanilijevimi semeni in maslom.
• Jajca in rumenjake stepamo s sladkorjem v prahu v svetlo in puhasto maso. Dodamo pšenično in krompirjevo moko. Premešamo. Dodamo 0,5 kozarca vrelega mleka z maslom, ponovno premešamo.
• Jajčno zmes vlijemo v preostalo mleko v loncu in premešamo. Lonec postavimo na gorilnik na nizko temperaturo in kuhamo, dokler ne dobimo gostega pudinga, med nenehnim mešanjem. Ohladimo.
• Ohlajeno kremo na kratko premešamo. Vlijemo jo v brizgo ali slaščičarsko vrečko in napolnimo cevke s kremo.
• Cevke pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Pripravite sladke prigrizke za rojstnodnevno zabavo ali srečanje s prijatelji, ki bodo odlično izgledali na mizi in navdušili vaše goste ne le z okusom, ampak tudi z zanimivim, privlačnim videzom.