Kuhinjske posode - recept za pomanjkanje v shrambi

Prednosti hladilnika običajno opazimo šele, ko se pokvari. Hladilniki in zamrzovalniki so danes osnovna oprema vsake kuhinje, zato si je težko predstavljati, da pred desetletji nihče ni slišal zanje. Večina ljudi je dobila dostop do hladilnika v petdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar si ga niso vsi mogli privoščiti. Za mnoge je bil to nepotreben luksuz, saj so se naši starši in stari starši odlično znašli brez njega.

Takrat so hrano shranjevali v prostostoječih zemljankah, kjer je temperatura ostajala konstantna pri le nekaj stopinjah Celzija. Gradili so tudi tako imenovane ledene hiše, kjer je mraz resnično prijel, in to ne le pozimi. Drug način je bil, da so hrano prekrili z debelo plastjo soli. To so uporabljali predvsem za konzerviranje mesa, rib in mlečnih izdelkov. Stročnice, čebulo in celo prej prekajene klobase so običajno sušili. Nekatere izdelke so lahko tudi vložili – poleg danes znanega zelja in kumaric so na ta način ohranjali tudi zaloge korenja in rdeče pese.

Shranjevanje hrane je izziv, ki mu hladilnik sam ne more zadostiti. Tukaj pridejo prav praktične posode za hrano: plastične, keramične, kovinske ali steklene. Razdelimo jih lahko tudi glede na namen – posode za kruh varujejo kruh, posode za začimbe ohranjajo aromo ingverja, kurkume ali bazilike, stekleni kozarci so za ozimnico, nepredušne škatle shranjujejo sipke izdelke in tako naprej... V samem hladilniku bo prostor za primerne kuhinjske posode. Hrana, ki je v njem puščena brez ustrezne zaščite, se bo prej ali slej pokvarila. Pogosto se zelenjava in sadje znajdeta v smetnjaku in po le nekaj dneh nista več primerna za uživanje. Vendar pa obstaja pameten način, kako znatno podaljšati njihovo življenjsko dobo. Preprosto jih shranite v posode z ogljenim filtrom.

Rastline proizvajajo etilen – plin, ki povzroči hitrejše zorenje. Aktivno oglje ga odlično absorbira, zato pridelki ostanejo dlje časa sveži. Nič magičnega ni v tem, je čista kemija – v tem primeru uporabna in popolnoma varna. Lahko se odločimo tudi za sklede, ki so opremljene s posebnimi pladnji. Zelenjava in sadje, postavljena na pladnje, ne pridejo v stik z dnom posode in s tem z vlago, ki se nabira na njem. Tudi izjemno občutljivi pridelki bodo ohranili svoj okus in svežino. Krhki ohrovt ali solata se ne bosta več pokvarila, preden ju boste uporabili.

Domača marmelada, gobe in vložene kumarice – vsi se verjetno spominjamo okusa ozimnice, ki jo je naša mama ali babica pripravljala vsako leto. Zahvaljujoč njim nas je aroma sončnih poletij naravnost iz kozarca spremljala tudi v trdih zimah. Kaj pa, če bi letos sami napolnili svojo shrambo z njimi? Nič lažjega! Vse, kar potrebujete, je skrivni recept, ki se prenaša iz generacije v generacijo, malo volje in nekaj praznih kozarcev. Vlaganje je tudi odličen način za shranjevanje juh in kosil. Če pripravite preveč, namesto da bi vrgli stran, ga vložite. Ti »rezervni obroki« so odlični, ko vam zmanjka časa za kuhanje ali ko greste na dolgo potovanje.

Kozarce lahko uporabite tudi kot steklene kuhinjske posode. To je odličen način za shranjevanje sipkih izdelkov, kot so moka, kaša ali ovseni kosmiči. Kozarci, običajno ozki in visoki, so kompaktna rešitev, ki bo še posebej dobro delovala v predalih.

V vsakem domu boste našli prostor, poln zalog moke, testenin ali riža. Običajno jih kupimo v papirnatih ali plastičnih vrečkah, ki po odprtju običajno niso več za nič. Niti postaviti jih ne moreš. Posledično se omarica vsa zalepljena s sladkorjem, razsute kaše pa se skrivajo v vseh kotičkih. Veliko bolj priročno bo, če jih pretresemo v primerne kuhinjske posode. Izberemo lahko že pripravljen set ali pa jih kupimo posamezno. Običajno imajo prozorne stene ali okence iz plastike, tako da lahko na prvi pogled vidite, kaj je notri. Brabantia kuhinjske posode so še posebej priljubljene, vključno s praktičnimi kovinskimi posodami z oknom.

Nepredušni pokrovi ohranjajo shranjene izdelke dlje časa sveže. Vsak ljubitelj kave ve, kako pomembno je to – za kavo se lahko odločite za posodo z nepredušnim tesnilom. Kar zadeva čaj, je splošno sprejeto, da je najboljše mesto za aromatične liste v kovinski škatli. Izberite škatlo, ki ni le nepredušna, temveč ima tudi privlačen dizajn.

Posebna kategorija kuhinjskih posod so posode za začimbe. Najpogosteje imajo obliko majhnih, ljubkih kozarcev. Steklo je dobra izbira, ko gre za posode za začimbe, ne le iz vizualnih razlogov, temveč tudi iz praktičnih. Steklene posode za začimbe ne vplivajo na aromo shranjenih izdelkov in jih učinkovito izolirajo pred zunanjimi pogoji.

Pri začimbah ni pomembna le posoda sama, temveč tudi mesto v kuhinji, kjer bo shranjena. Pomembno je, da tja ne doseže sonce in da temperatura ni visoka. Ne pozabite tesno zapreti posode za začimbe po vsaki uporabi – to bo preprečilo, da bi se začimba strdila in da bi aroma izginila.

Za več informacij o pravilnem shranjevanju občutljivih začimb in zelišč si oglejte ločen članek v reviji FA o njihovem pravilnem shranjevanju.

Škatle in tudi posode za shranjevanje hrane jo ščitijo pred vlago in zrakom ter nam olajšajo delo v kuhinji. Zagotovo nihče ne bo spregledal, da so tudi izjemno dekorativne. Izbira pravih posod za vašo kuhinjsko opremo je velika zabava z neskončnimi možnostmi! Keramične navdušujejo s svojo obliko in hkrati s svojo eleganco, medtem ko bodo kovinske zagotovo izbrali ljubitelji modernega dizajna. Steklene bodo krasile vsako polico – napolnite jih s pisanimi testeninami ali kavnimi zrni. Okrasni kozarci, polni sladkarij, bodo sladka pika na i vsaki zabavi v vrtcu! Ne moremo ne omeniti plastičnih posod, izdelanih iz visokokakovostne, zelo funkcionalne plastike. Nekatere najbolj priljubljene posode so tiste blagovne znamke Brabantia.