Kuhano vino 5 receptov za zimsko ogrevanje

Pri nas v Sloveniji je najbolj znano galicijsko kuhano vino, že pripravljeno začinjeno vino, ki ga je potrebno le segreti in je na voljo v več okusnih kombinacijah: tradicionalno kuhano vino z začimbami, kuhano vino z medom in celo brezalkoholno kuhano vino.

1. Katero vino izbrati za kuhano vino?

Pojdimo k bistvu. Katero vino izbrati za kuhano vino? Najbolj priporočljiva so rdeča vina, po možnosti polsuha ali polsladka. Madžarska, italijanska, portugalska, španska in čilska vina se odlično obnesejo. Lahko pa pripravite kuhano vino tudi iz belega vina, čeprav je to manj pogosto in zahteva specifične začimbe, da bo vino po segrevanju okusno in aromatično.

2. Začimbe za kuhano vino

Drugi sestavni del kuhanega vina so začimbe. Najpomembnejše so grelne, aromatične začimbe, med katerimi so: cimet, ingver, muškatni orešček, kardamom, zvezdasti janež in nageljnove žbice. Ne pozabite pa tudi na vanilijev strok, ki doda prijetno sladkost, ter poper in piment, ki kuhanemu vinu dodata pridih pikantnega okusa.

3. Pomembni dodatki

Pomembne so tudi dodatne sestavine, ki določajo okus vašega kuhanega vina. Sestavina, ki jo najdemo v skoraj vsakem receptu za kuhano vino, so rezine sveže, po možnosti sladke pomaranče, ki odlično presekajo grenkobo začinjenega vina. Drugi dodatki so lahko malinev sirup, jabolka, limona, brusnice, rozine ali suhe slive. In seveda, ne smemo pozabiti na sladkor, po možnosti rjavi, ali med, ki sta odlična za sladkanje kuhanega vina, še posebej, če ga pripravljate s polsuhim vinom.

Ko je kuhano vino pripravljeno, ga postrežemo v... no, v kaj točno? Katera posoda je najboljša za postrežbo kuhanega vina? Idealna izbira so veliki vrči za kuhano vino iz keramike, kamna ali gline, saj ti materiali dolgo ohranjajo toploto pijače. Vredno je izbrati vrče za kuhano vino z obliko sodčka, ki se popolnoma prilegajo roki in vam omogočajo, da si tudi vi ogrejete roke.

Vrč za kuhano vino ni edina možnost za postrežbo te aromatične pijače. Pivski kozarci se prav tako odlično obnesejo. Učinkovito pokažejo čudovito barvo kuhanega vina, kot tudi aromatične začimbe in okusne dodatke. Sedaj, ko veste, katere sestavine so bistvene za kuhano vino in v čem ga postreči, je skrajni čas, da odkrijete naše najljubše in preizkušene recepte za kuhano vino.

Kaj je boljšega kot grelna skodelica v zimskem dnevu, ko je zunaj mraz in sneg? Kuhano vino z jabolki in aromatičnimi začimbami, čigar vonj se bo širil po vsakem prostoru vašega doma, medtem ko bo brbotalo.

Sestavine:

• 1 liter polsladkega rdečega vina
• 50 ml ruma
• 2 jabolki
• 3 stroke kardamoma
• 3 zvezdaste janeže
• 10 nageljnovih žbic
• 2 palčki cimeta
• 3 žlice medu

Priprava:

1. Jabolka olupite in narežite na majhne kocke.
2. Vlijte kuhano vino v kozico, dodajte rum, narezana jabolka in med. Iz svoje posode za začimbe vzemite kardamom, zvezdasti janež, nageljnove žbice in cimet ter jih dodajte v kozico. Zmes segrevajte na nizkem ognju, občasno premešajte. Vino temeljito segrejte, vendar pazite, da ne zavre. Segreti ga je treba na največ 80 stopinj Celzija; sicer bo izgubilo okus in aromo.
3. Končano kuhano vino nalijte v Moomin skodelice.

Popoln dodatek k mrzlemu večeru, preživetemu v vašem najljubšem naslanjaču pod puhasto odejo z dobro knjigo ali TV serijo, bo skodelica kuhanega vina s pomarančo in svežimi brusnicami. Skrivnost tega recepta je v tem, da najprej pripravite sirup, kar omogoča lažje in temeljitejše raztapljanje sladkorja, in začimbe za kuhano vino – zvezdasti janež, nageljnove žbice, cimet in kardamom – postanejo še bolj aromatične in izrazite.

Sestavine:

• 750 ml polsuhega rdečega vina
• 2 majhni pomaranči
• 1 skodelica svežih brusnic
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 8 nageljnovih žbic
• 4 zvezdaste janeže
• 2 palčki cimeta
• 2 stroka kardamoma

Priprava:

1. Najprej pripravite pomarančni sirup. Pomaranče temeljito operite, olupite in iztisnite sok.
2. Grenko belo lupino odstranite, nato lupino skupaj s pomarančnim sokom dajte v kozico. Dodajte sladkor in začimbe. Zavrite, nato kuhajte 3 minute, nato dodajte brusnice in kuhajte še 3 minute, pogosto mešajte. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, sirup pa se mora zgostiti. Sirup odstavite za približno 15 minut, da se nekoliko ohladi.
3. Vino vlijte v sirup, skupaj s preostalo pomarančo, narezano na manjše kose. Celotno zmes segrejte na najnižjem ognju. Vino mora biti zelo vroče, vendar ne sme zavreti.
4. Vročo pijačo nalijte v kozare za vino skupaj s koščki pomaranče, brusnicami in začimbami.

Ko je zunaj mraz, zmrzal in sneg, pripravite aromatično kuhano vino z malinovim sirupom, ki vas bo objelo s svojim edinstvenim, začinjenim okusom in vas ogrelo po dolgem, napornem dnevu.

Sestavine:

• 750 ml polsladkega rdečega vina
• 1 pomaranča
• 3 žlice malinovega sirupa
• 3 žlice medu
• 8 nageljnovih žbic
• 4 rezine olupljenega ingverja
• 2 zvezdasta janeža
• 1 palčka cimeta

Priprava:

1. Pomarančo temeljito operite in narežite na rezine.
2. Vino vlijte v kozico, dodajte rezine pomaranče, malinov sirup, med in začimbe. Zmes segrevajte na nizkem ognju, občasno premešajte. Ne zavrite.
3. Vročo pijačo nalijte v skodelice ali kozarce.

Brezalkoholno kuhano vino? Je to sploh mogoče? Absolutno! Vse kar morate storiti je, da pravilno združite sestavine in ustvarite okusno, aromatično in grelno pijačo, ki bo všeč vsem, tudi tistim, ki ne marajo alkohola. Predlagamo brezalkoholno kuhano vino na osnovi češnjevega soka s pomarančo in izdatno količino začimb. Ta pijača bo vsakomur pričarala nasmeh na obraz in ga lepo pogrela. Poleg tega, brezalkoholno kuhano vino čudovito diši, a še bolje okusa.

Sestavine:

• 500 ml češnjevega soka
• 1 pomaranča
• 10 nageljnovih žbic
• 2 zvezdasta janeža
• 1 strok kardamoma
• 1 palčka cimeta
• 2 žlički rjavega sladkorja

Priprava:

1. Pomarančo temeljito operite in narežite na rezine. Nekaj koščkov shranite uporabili jih boste za dekoracijo skodelice.
2. Preostale rezine pomaranče, vse začimbe in sladkor dajte v kozico, nato prilijte češnjev sok.
3. Zmes segrevajte na nizkem ognju 15 minut. Pazite, da ne zavre.
4. Končano pijačo nalijte v skodelice. Okrasite z rezerviranimi rezinami pomaranče.

Iščete preprost recept za kuhano vino, ki bo vse navdušil s svojim edinstvenim okusom? Odkrijte naš recept za neverjetno aromatično kuhano vino s pomarančo, rozinami in mandlji. To je izvrstna pijača, ki vam bo polepšala vsak hladen dan.

Sestavine:

• 750 ml polsladkega rdečega vina
• 1 pomaranča
• 4 žlice rozin
• 2 žlici mandljevih lističev
• 10 nageljnovih žbic
• 4 zvezdaste janeže
• 2 palčki cimeta

Priprava:

1. Pomarančo operite in narežite na rezine.
2. Vino vlijte v kozico, dodajte rezine pomaranče, mandljeve lističe, rozine in začimbe. Zmes pustite stati vsaj 1 uro.
3. Vino z dodatki segrejte precej močno, vendar ne zavrite.
4. Kuhano vino nalijte v pivske kozarce ali skodelice.

Sezona kuhanega vina je uradno odprta! Dobra steklenica rdečega vina, začimbe za kuhano vino, nekaj dodatkov in ustrezna posoda za postrežbo so vse, kar potrebujete, da se ogrejete, si dvignete razpoloženje in preprosto uživate v okusu aromatične pijače med mrzlimi, zimskimi večeri.