Kolekcja noży Twin 1731 jest najbardziej ekskluzywną serią niemieckiego producenta, którego nazwa odnosi się do daty założenia firmy Zwilling J.A. Henckels. Kolekcja, która czerpie z tak bogatej tradycji, musiała być całkowicie wyjątkowa, i tak się stało. Noże Twin 1731 to unikalne połączenie nowoczesności i klasycyzmu. Do ich produkcji użyto ekskluzywnych materiałów. Ostrze jest wykute z jednego kawałka stali Cronidur 30 (używanej w lotnictwie) przy użyciu procesu SIGMAFORGE. Dla wyjątkowej jakości i twardości, stal została hartowana technologią FRIODUR. Rękojeść noża wykonana jest z prawdziwego drewna hebanowego. Cały projekt został stworzony przez znanego architekta Matteo Thuna.