Deska za rezanje je dodatek, brez katerega si je težko predstavljati kuhinjo – vsaj tisto, v kateri redno kuhate. Postavljena na kuhinjskem pultu ali pospravljena nekje v predalu, je vedno pripravljena soočiti se z ostrino ostrega noža.
Dandanes so na trgu na voljo deske iz različnih materialov – najbolj priljubljene so še vedno lesene deske, vendar ne manjka ljubiteljev kamnitih, bambusovih, steklenih ali plastičnih desk. Uporabljajo se tako za rezanje kot za serviranje in so v zadnjem času postale privlačen element ... namizne posode. Kako uporabiti desko za rezanje, da bo dolgo obstojna in kako jo lahko trajno umestite v svojo jedilnico? Tukaj je nekaj nasvetov.
Izberite desko, ki ustreza okoliščinam
Desko – njeno obliko in material, iz katerega je izdelana – izberite glede na funkcijo, ki jo bo opravljala, in lastnosti, ki jih mora imeti. Res je, da bi vsaka kuhinja morala imeti vsaj tri različne deske za rezanje – vsaka za drugačno vrsto hrane. Lesene deske pogosto vpijajo vonjave zelenjave, ki jo režete na njih, na primer čebule, zato je dobro, da si deske razdelite: eno za rezanje zelenjave, drugo za sadje in tretjo za rezanje mesa in rib. Dobro je imeti tudi desko številka štiri v rezervi – za serviranje prigrizkov in sira. Če nimate glave za eksperimentiranje, lahko v naši trgovini najdete že pripravljene komplete desk z označenimi funkcijami.
Kar zadeva lastnosti, na kratko naštejmo prednosti in slabosti vsakega materiala:
| Les ima antibakterijske lastnosti in se regenerira z zapolnjevanjem majhnih zarez. | Te deske so narejene iz stisnjene trave; so trpežnejše in lažje od lesa ter okolju prijazne (bambus je material, ki se hitreje obnavlja). |
| Vpija vonjave in ga je treba pravilno čistiti (s soljo ali limoninim sokom; ni primeren za pomivalni stroj). | Tako kot lesene deske jih je treba pravilno obdelati. |
Plastične deske | Kamnite in steklene deske |
| Vsekakor cenejše od drugih desk, higienične (primerne za pomivalni stroj) in fleksibilne, zato se pogosto lahko upogibajo. | Zelo trde, odporne na džem in jih je mogoče prati z detergenti ter so enostavne za vzdrževanje čistoče. |
| Manj so odporne na rezilo noža, se hitreje obrabijo (in so tudi okolju neprijazne). | So spolzke, zato nevarnejše pri rezanju; poleg tega hitro otopijo nože. |
Pravilno jo negujte
Kot vidite zgoraj, je treba za vsako desko pravilno skrbeti. Lesenih desk, tako kot bambusovih, ne smete prati z močnimi tekočinami za pomivanje posode in jih je treba po vsaki uporabi in pomivanju obrisati do suhega. Plastične deske lahko in jih je treba prati v pomivalnem stroju, saj so manj odporne na škodljive bakterije. Steklene in kamnite deske so najbolj antiseptične, čeprav je slednje bolje prati ročno kot v pomivalnem stroju. Bodite previdni pri steklu in kamnu, ko se temperature hitro spreminjajo – bolje je, da jih ne uporabljate kot podstavke za vroče lonce.
Uporabite desko za več kot le rezanje
Deska se ne uporablja samo za rezanje – lahko se uporablja tudi kot stojalo za prigrizke, pa tudi za lonce – kot v primeru kompletov, ki jih ponuja blagovna znamka Kitchen Craft. Lesene in bambusove deske najbolje delujejo pri slednjih, medtem ko bo sir v kombinaciji s sadjem čudovito izgledal na kamnitih deskah podjetja Nicolas Vahe. Steklene deske, ki so na voljo v številnih zanimivih dizajnih, bodo zanimiv dodatek k modernim kuhinjam. Tiste od Joseph Joseph zapeljujejo s svojimi barvami!
Postrežite hrano na oblikovalski deski
Tako je – deska kot krožnik se morda zdi ekstravagantna, vendar izgleda resnično lepo. Poglejte si zajtrkovalne deske Rosendahl ali otroške deske Done by Deer. Če ste gurman sira, uporabite desko za sir, da postrežete svoje najljubše dobrote. Ne pozabite izbrati tudi pravih nožev za sir, ki se ujemajo z njimi.
Uporabite kamnito desko kot dekoracijo
Kamnite deske trenutno doživljajo zmagoslavje – izdelane iz skrilavca ali marmorja in kombinirane z lesom, niso le funkcionalen kuhinjski pripomoček, temveč tudi čudovit dekorativni element. Taka deska bo krasila tako kuhinjski pult kot tudi mizo med večerjo s prijatelji.
