La Pavoni - ikonična blagovna znamka za poznavalce kave

Na Via Privata Gorizia 7 v Lombardiji stoji moderna tovarna, kjer že več kot 100 let izdelujejo izjemne kavne aparate, ki očarajo poznavalce te pijače po vsem svetu. Natančneje, začelo se je kot majhna manufaktura, in aparati so očarali v Milanu in okolici, kjer so bili izdelani, vendar so bili tako popolno izdelani, da se je njihov ugled hitro razširil po vsem svetu, in danes ime La Pavoni pošlje prijetno srh po hrbtenicah ljubiteljev kave.

Ime blagovne znamke prihaja iz priimka italijanskega poslovneža in proizvajalca Desideria Pavonija, ki je svoj prvi bar kavni aparat razvil v svoji majhni delavnici v Milanu.

To je oglaševalski slogan La Pavoni – kavni aparati od leta 1905. Kaj bi si še lahko želeli? Slogan popolnoma povzema bistvo. Konec koncev, La Pavoni je vse o kavnih aparatih. Popolni v obliki. Podprti s 100-letnimi izkušnjami pri pripravi kave. Če izdelek ni dober, ga noben sofisticiran oglaševalski slogan ne bo rešil!

Zgodovina espressa je zgodovina... visokotlačnega kavnega aparata. Leta 1901 je Italijan Luigi Bezzera ustvaril svoj prvi aparat za pripravo espressa. To je vključevalo prehajanje 25-35 mililitrov vroče vode pod pritiskom (8,5-9,5 barov) skozi drobno mleta in stisnjena kavna zrna. Leta 1903 je Pavoni, ki ga že poznamo, kupil patent od njega, zahvaljujoč kateremu je espresso prišel do širše publike. Vendar je šele leta 1947 drugemu italijanskemu inženirju, Giovanniju Gaggii, uspelo rešiti problem spremembe okusa kave, ki jo povzroča para v aparatu. Izumil je drugačen sistem ogrevanja, in nič ni stalo na poti espressu, da osvoji svet.

Obstajata dve razlagi. V italijanščini »presso« pomeni stiskati, ožemati in stiskati, kar so metode priprave te kave. Vendar legenda pravi, da se je »espresso« nanašal tudi na aparate, ki jih je proizvajal Pavoni, saj so bili sposobni pripraviti več kot 150 skodelic te bistvene pijače v eni uri, v rekordnem času. In kar je najpomembneje, bila je pijača, pripravljena za takojšnje pitje, za razliko od prejšnjih naprav, ki so dobavljale le vodo, ki se je nato nalila v kavo.

Pred dobo Pavonija so v tradicionalnih kavarnah in espresso barih kavo pripravljali na precej neučinkovit (čeprav morda impresiven) način – majhen filter s kavo so postavili nad skodelico, v katero so nalili vrelo vodo. Vendar je bilo delovanje teh filtrov počasno, zato je voda hitro izgubila temperaturo, in na koncu je kava postala šibka in ne zelo vroča.

Čar in moč blagovne znamke La Pavoni leži v njeni sposobnosti, da združi natančen, inženirski pristop k pripravi kave z občutkom in domišljijo, ki sta značilna za umetniške, dizajnerske projekte.

La Pavoni je hitro začel sodelovati pri oblikovanju svojih kavnih aparatov z vodilnimi italijanskimi oblikovalci, da bi zagotovil, da aparati očarajo ne le po vsebini, ampak tudi po obliki! V tistem času ta pristop ni bil očiten; poudarek je bil predvsem na funkcionalnosti, videz pa je bil drugotnega pomena. Kot FormAdore se močno ne strinjamo s takšnim razmišljanjem in smo navdušeni, da tudi La Pavoni!

Prav tako je vredno omeniti, da se je to razmišljanje blagovni znamki izdatno izplačalo – eden od njihovih kavnih aparatov (model Professional) je bil od leta 1974 razstavni eksponat in primer dobrega dizajna v Muzeju moderne umetnosti v New Yorku!

Že od samega začetka je bila blagovna znamka cenjena tudi na različnih lokalnih in mednarodnih tekmovanjih. Osvojila je zlato medaljo na sejmu v Milanu leta 1906 in dve leti kasneje v Marseillu, Grand Prix v Parizu leta 1910, častno diplomo v Buenos Airesu istega leta in leto kasneje Grand Prix v Bruslju. In vse to le nekaj let po ustanovitvi podjetja...

Drug mejnik za La Pavoni je bil prehod profesionalnih kavnih aparatov iz kavarn (za katere je blagovna znamka sprva ustvarjala in še vedno ustvarja!) v domove ljudi, ki ljubijo dobro kavo, vendar niso imeli orodja za pripravo »kave kavarniške kakovosti« doma. Seveda je za komercialni trg blagovna znamka ustvarila profesionalne, avtomatske, polavtomatske in elektronske modele z volumetričnim doziranjem, medtem ko so za domačo uporabo aparati lahko bili preprostejši in manjši, a prav tako učinkoviti!

Trenutno ponudba blagovne znamke vključuje domače espresso aparate s portafiltri in aparate z ročico (pri katerih lahko ročno nadzorujemo tlak vode z lastno mišično močjo, kar vsaki skodelici daje edinstven okus!), polprofesionalne in profesionalne kavne aparate ter mlinčke za kavo. Komercialna linija ponuja tudi zelo širok izbor aparatov za uporabo v manjših in večjih kavarnah.

Ko je Desiderio Pavoni prevzel od Luigija Bezzera, je bil že priznan poslovnež, ki je imel uspešna podjetja – bil je lastnik Caffè Commercio na Piazza Duomo in več kinematografov v Milanu. Zato je dobro vedel, da odličen izdelek ni vse; moral si ga znati tudi prodati. Zato je svoj prvi kavni aparat poimenoval »Ideale«, da bi preprosto sporočil potencialnim strankam, da je to idealna naprava za pripravo odlične kave. Aparat »Ideale« je hitro postal tržna uspešnica – prodali so vsaj enega na dan. Izdelek je bil na voljo v različnih velikostih in različicah, in hitro je našel kupce tudi v tujini, saj se je pojavil v francoskih katalogih že leta 1912.

La Pavoni to zagotovo ve, saj ni počival na lovorikah. Od sredine osemdesetih let prejšnjega stoletja raziskuje nove tehnološke rešitve, ideje in preizkuša nove termoplastične materiale, ki bistveno pospešijo celoten proizvodni proces. Kot se izkaže, doseganje popolnosti zahteva trdo delo...

Pri FormAdore živimo po motu »Naši okusi so preprosti. Zlahka smo zadovoljni z najboljšim«, zato smo tako navdušeni nad blagovno znamko in z veseljem predstavljamo njene izdelke! Ali že vonjate sveže kuhano kavo v zraku? ;)

Tukaj boste našli vse izdelke te blagovne znamke, ki so na voljo pri nas. Eleganti, kajne?