Prelijemo, prelijemo in končano! Mnogi od nas ne posvečamo veliko pozornosti temu, kako pripravljamo ta napitek. Medtem bi naš nagli ritual vsakemu ljubitelju čaja povzročil glavobol. Čeprav smo daleč od japonske čajne slovesnosti, čajni sestanki, tečaji in delavnice niso več novost. Navsezadnje je treba vsako vrsto čaja obravnavati na pravi način - in ko to veste, vas bo celo vaš jutranji Earl Grey navdušil s svojim edinstvenim okusom.
Voda je osnova
Osnova aromatične pijače je seveda voda, ki pomembno vpliva na njeno kakovost. Uporabimo lahko vodo iz pipe, čeprav ji lahko verjamemo le glede kristalne čistosti, in celo sledi klora lahko popolnoma popačijo okus našega najljubšega čaja. Kaj pa ustekleničena? Vsekakor, vendar se izogibajte srednje in visoko mineralizirani – zaradi stopnje trdote niso primerne za pripravo. Najboljša izbira je nakup izvirske vode ali uporaba filtrskega kompleta.
Vrsta čaja je pomembna
Črni čaj
Črni čaj najpogosteje najdemo v naših domovih. Njegova bogata paleta okusov in arom ga je naredila izjemno priljubljenega. Da bi ohranili vse njegove lastnosti, ga prelijemo z vodo, ki je blizu vrelišču – idealnih je 96 °C. Preveč vroča voda mu bo odvzela aromo, preveč hladna pa zmanjšala ekstrakcijo. Po 3-4 minutah je pripravljen za postrežbo.
Zeleni čaj
Čeprav zelena vrsta svojo priljubljenost dolguje predvsem lastnostim za hujšanje, bi morali ceniti tudi njen izviren okus in številne koristi za zdravje – zmanjšuje tveganje za bolezni srca, ščiti naše zobe in krepi krvne žile. Pripravljajte ga dve minuti pri temperaturi 80-60 °C – če nimate termometra, si zapomnite, da 13 minut po vrenju temperatura vode pade na približno 75 °C. Pri zelenem čaju lahko iste posušene liste uporabite do trikrat.
Beli čaj
Subtilen in nežen, znan je tudi kot kraljica čajev. Beli čaj svojo plemenitost dolguje mladim listom, ki rastejo na vrhovih čajnih grmov. Pri pripravi belega čaja uporabite vodo pri 85 °C in počakajte 7 minut, da uživate v njegovi izjemni aromi in rahlo osvežujočem okusu. Za zeliščne infuzije uporabite vrelo vodo in jih pustite pokrite četrt ure. Popijte jih v enem dnevu, čeprav je znano, da so najokusnejše kot topla in ogrevalna pijača.
Čajni bonton
Pravijo, da kava najbolje okusi v rjavih skodelicah. V čem pa naj postrežemo čaj, da bo najbolj okusen? Ne glede na to, katero vrsto izberete, je treba čaj postreči v pravem okolju. Seveda ga lahko postrežemo v posebnih čajnih kozarcih, kot so termalni kozarci. Toda čajne skodelice so najbolj priljubljena izbira, saj njihova navzgor obrnjena oblika poudarja globino arome. Preden pa vanje nalijete rodijevo porcelan in izberete porcelanaste skodelice, morate najti idealno posodo za pripravo. Najboljša posoda je vrč, ki ga prej rahlo segrejemo. Okrogla in razpokana oblika bo omogočila, da se čajni listi prosto razvijejo.
Kuhalnik – vaša izbira, vaša barva
Kateri grelnik vode bo najbolj primeren zame? Odgovor ni enoznačen. Najprej razmislite, ali želite električni grelnik vode ali plinski – to je temeljno vprašanje, ki ga je treba rešiti. Če prehajate iz ene rešitve v drugo, si preberite našo revijo: Električni ali tradicionalni grelnik vode? Prednosti in slabosti obeh rešitev.
Posebej priporočamo grelnike vode z nadzorom temperature. So še posebej uporabni pri okušanju različnih vrst čaja, ki zahtevajo pravo temperaturo kuhanja. Če vam je všeč starinski dizajn naravnost iz petdesetih let, razmislite o nakupu grelnika vode v retro slogu, in po možnosti s piščalko – tak grelnik vode bo v kuhinjo prinesel zelo nostalgično vzdušje! Za ljubitelje modernega dizajna imamo tudi nekaj – grelnik vode iz nerjavečega jekla.
Najpogosteje iskane barve grelnikov vode so:
- Električni grelnik vode bel
- Električni grelnik vode rdeč
Zelo priljubljeni so tudi grelniki vode Smeg in KitchenAid. Pri FormAdore imamo res širok izbor grelnikov vode, tako da boste zagotovo našli nekaj zase!
