Kaj pomenijo barve desk za rezanje?

Preverite vse DESKE ZA REZANJE IN SERVIRANJE ter dizajnerske in praktične KOMPLETE DESK ZA REZANJE.<>

Kuhinjske deske za rezanje se uporabljajo za sekljanje, rezanje in porcioniranje različnih vrst hrane – običajno pred kuhanjem – ter za privlačno serviranje jedi in prigrizkov. Da bi preprečili kontaminacijo hrane, je najbolje rezati različne skupine živil na ločenih deskah; to je še posebej pomembno za tiste z alergijami na hrano.

Uporaba iste deske za rezanje mesa, zelenjave in drugih sestavin bistveno poveča tveganje za navzkrižno kontaminacijo. Različne barve kuhinjskih desk za rezanje niso naključne, ampak so sistem za ohranjanje čistoče v kuhinji; vsaka barva je določena za specifično kategorijo živil. Ta barvna razlika je posledica obveznosti upoštevanja HACCP (Analiza tveganj in kritične kontrolne točke). Vsi gostinski lokali se morajo držati načel tega sistema.

Zanimivo je, da je barvno kodiranje desk povezano s specifičnimi živili. Modra barva, na primer, spominja na vodo, naravni habitat rib in morskih sadežev; rdeča je povezana z mesom, zelena pa z barvo številnih vrst zelenjave in sadja. Z ogledom vsake deske jo je enostavno dodeli določeni skupini izdelkov. Ta preprost sistem klasifikacije pomaga kuharjem vzdrževati higieno. Okusi se ne mešajo, in gostje so lahko prepričani, da njihovi naročeni izdelki niso prišli v stik z drugimi izdelki. Z uporabo različnih desk lahko preprečite, da bi zelenjavo ali sadje rezali na površini, kjer je bilo pravkar pripravljeno surovo meso.

Rdeča deska – surovo meso

Rdeče obarvane deske so namenjene rezanju surovega mesa pred kuhanjem, kot so svinjina ali govedina. Barva takoj spomni na meso, kar olajša izbiro pravilne deske. Uporaba ločene deske za različne vrste mesa preprečuje prenos bakterij na druga živila in zagotavlja varno pripravo hrane – zato je vredna dodatka v vašo kuhinjo.

Rumena deska – surova perutnina

Rumene deske so za rezanje surove perutnine, kot je piščanec. Vendar, če nimate rumene deske, lahko perutnino porcionirate in režete tudi na rdeči deski za meso, saj je perutnina vrsta mesa.

Modra deska – ribe in morski sadeži

Modro barvo predvsem povezujemo z vodo, kar pomeni, da je modra deska za rezanje in porcioniranje rib in morskih sadežev. Če uživate v jedeh s kozicami, hobotnico, polži ali jastogom, je ta deska bistvena za vašo kuhinjo.

Zelena deska – sadje in zelenjava

Zelena barva spominja na rastlinje in naravo, zato se deske te barve uporabljajo za rezanje sadja in zelenjave. Primerne so tudi za sekljanje vseh vrst zelišč in drugih rastlinskih izdelkov; barva površine jasno označuje njen namen.

Bela deska – kruh in mlečni izdelki

Bela deska je bolj vsestranska možnost, zasnovana za rezanje vseh vrst kruha – kot so hlebci, žemljice ali rogljički – in mlečnih izdelkov, kot so sir in jajca. Včasih se bele deske uporabljajo tudi za pripravo predelanih, že pripravljenih živil.

Rjava deska – narezki in kuhano meso

Rjave kuhinjske deske so za rezanje vseh vrst narezkov in kuhanega mesa. Rjava barva je pogosto povezana z mesnimi (in pšeničnimi) izdelki. Torej, če ste se kdaj spraševali, katero površino uporabiti za rezanje svoje najljubše šunke ali paštete, zdaj veste, katero desko izbrati.

Seveda lahko v svoji kuhinji ustvarite svoj sistem. Če vam je ljubša deska v drugi barvi, jo brez oklevanja uporabite; preprosto se z družinskimi člani dogovorite, za kaj bo uporabljena vsaka barva.

Ni enotnega, popolnega odgovora na vprašanje, katera deska za rezanje je najboljša. Veliko je odvisno od vrste živil, ki se režejo. Pri izbiri deske za rezanje je vredno upoštevati naslednje dejavnike:

• Material: Deske za rezanje so lahko izdelane iz lesa, bambusa, stekla, kamna ali plastike.

• Velikost: Za meso, pečenke ali kruh je bolj primerna večja deska, medtem ko bo manjši model zadostoval za rezanje sadja ali zelenjave.

• Oblika: Ta je lahko pomembna, na primer pri serviranju prigrizkov.

Deske za rezanje in značilnosti materiala

Deske za rezanje iz lesa, kot je akacija, so znane po svoji trajnosti in odpornosti na poškodbe. Les se samodejno zaceli in zapre manjše zareze, ki jih povzročijo noži. Vendar pa lahko lesene deske sčasoma vpijejo vonjave, na primer od pogosto rezane čebule. Zato je priporočljivo imeti v kuhinji več lesenih desk za različne vrste hrane. Bambusove deske so še bolj trpežne, vendar, tako kot lesene deske, zahtevajo ustrezno nego, kot je brisanje do suhega po vsakem pranju ali obdelava z ustreznimi izdelki.

Steklene deske pa so odporne na praske in enostavne za čiščenje, vendar se za razliko od lesa ali bambusa zlahka zlomijo. Trde kamnite deske, kot so granit ali marmor, postajajo vse bolj priljubljene zaradi enostavnosti čiščenja in odpornosti na zareze. Vendar pa hitreje topijo nože kot les ali plastika in so precej težje. Vseeno pa imajo moderen in eleganten videz.

Kaj pa plastične deske? Te so bistveno cenejše, zelo trpežne, lahke in prožne. Vendar pa so manj okolju prijazna možnost in so manj odporne na rezila nožev, zato se hitreje obrabijo.

Najboljša deska za rezanje je tista, ki ustreza vašim individualnim potrebam, je trpežna in pomaga ohranjati higieno med kuhanjem. Uporaba desk v različnih barvah in njihovo redno vzdrževanje je preprost način za ohranjanje zdrave in urejene kuhinje. Poleg tega različne barvne deske dodajo vaši kuhinji barvit pridih.

V FormAdore boste našli vrsto barvitih desk za rezanje iz plastike, stekla ali kamna, pa tudi komplete lesenih desk z različnimi oznakami in barvami. Posebej priporočamo komplete desk Joseph Joseph z elegantno in funkcionalno stojalom. Ponujamo tudi deske iz masivnega marmorja ali stekla, ki so odličen dekorativni dodatek k vaši kuhinjski delovni površini.<>

Kuhinjske deske za rezanje imajo številne uporabe poleg rezanja zelenjave, mesa ali kruha. Lahko se uporabljajo tudi za serviranje prigrizkov ali kot podstavki. Za slednje se izogibajte steklenim deskam, saj so leseni modeli veliko bolj primerni. Linija Kitchen Craft ponuja idealne deske za uporabo kot podstavke za vroče jedi. Za serviranje sira ali klobas so popolne kamnite deske znamk, kot je Nicolas Vahe. Barvite keramične deske iz Bloomingville ali tiste z vzorcem Moomin iz Muurla so prav tako izvirne izbire, ki bodo zagotovo pritegnile poglede vaših gostov.

Vsaka kuhinja, bodisi profesionalna ali domača, bi morala imeti vsaj nekaj desk za rezanje. To vam omogoča, da režete različne vrste hrane, ne da bi skrbeli za navzkrižno kontaminacijo ali prenos vonjav. Z našo široko paleto izdelkov lahko enostavno sestavite celoten komplet, primeren za pripravo mesa, pa tudi za serviranje sadja, oreščkov in sira. Deske, ki so na voljo v FormAdore, so izdelane iz trpežnih materialov, večina pa ima praktične nedrseče nogice in teksturirano površino. Mnogi modeli so primerni tudi za pomivanje v pomivalnem stroju. Prebrskajte našo ponudbo in opremite svojo kuhinjo z osnovnimi pripomočki, da bo kuhanje za vaše bližnje še bolj prijetno.