Jesensko-zimska sezona se počasi začenja, kar pomeni samo eno – sezono aromatičnih, grelnih juh. Noben drug obrok ne more tako dobro ogreti telesa – in duše – na mrzel, deževen in vetroven dan. Če še nimate najljubšega recepta za juho iz sezonske zelenjave in vaši kuhinji manjkajo prave posode za shranjevanje, je ta članek za vas!
Juhe – prehranska izbira številka ena za jesen in zimo
Juha je nedvomno eden izmed obrokov, po katerih najpogosteje posežemo v jesenskem in zimskem času. Poleti že sama misel na skledo, polno parne vsebine, nekaterim povzroča glavobol, toda v jesenskih in zimskih dneh ni nič boljšega kot porcija vroče juhe. V teh hladnih mesecih leta je vredno staviti predvsem na tiste, ki bodo zahvaljujoč svojim sestavinam dodatno ogrele telo in pomagale ohranjati primerno odpornost. Tukaj je nekaj preizkušenih receptov za juhe, ki bodo, ko jih enkrat poskusite, postale stalnica na vašem meniju!
Aromatična bučna juha – kraljica jeseni
Bučno juho – v jeseni in pozimi jo lahko samozavestno imenujemo kraljico vseh juh. Navsezadnje je jesen sezona te edinstvene zelenjave – in resnično se splača izkoristiti sezono za njene zdravilne lastnosti. Naslednji recept bo hit na vsaki družinski večerji!
Sestavine za 4 porcije:
- 800 g buče (500 g po lupljenju);
- 250 g krompirja;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 25 g masla;
- 1 čajna žlička svežega naribanega ingverja;
- 1 čajna žlička kurkume v prahu;
- 1 paradižnik/pol pločevinke narezanih paradižnikov
- 1 in 1/2 skodelice jušne osnove;
- 1 skodelica mleka.
Priprava:
1. Olupite bučo, odstranite semena in narežite meso na kocke.
2. Olupite in narežite krompir in čebulo na kocke, olupite in narežite česen na rezine.
3. V večji ponvi ali velikem loncu na maslu prepražite čebulo in česen, nato dodajte bučo in krompir.
4. Začinite s soljo, kurkumo in ingverjem.
5. Pražite mešanico približno 5 minut, občasno premešajte.
6. V začinjeno zelenjavo nalijte vročo jušno osnovo, pokrijte in zavrite,
nato pa kuhajte na srednjem ognju približno 10 minut.
7. Sveže paradižnike oparite, olupite in narežite na četrtine ter odstranite peclje in semena.
8. Narežite paradižnikovo meso na kocke in ga dodajte juhi (če ste izbrali paradižnike v pločevinki,
jih preprosto dodajte naravnost v jušno osnovo z zelenjavo).
9. Premešajte in kuhajte 5 minut, dokler zelenjava ni mehka.
10. Vse skupaj zmeljite s pomočjo paličnega mešalnika z dodatkom mleka.
To je vse! Juho lahko postrežete z dodatkom smetane in/ali bučnih ali sončničnih semen – najbolje, če jih rahlo popečete v suhi ponvi. K čebuli in česnu lahko dodate tudi narezano korenje.
Darovi jeseni v loncu – tradicionalna gobova juha
Jurčki, gobani, maslenke, kostanjevke, lisičke ... – jesen ne bi bila jesen brez njih! Gobe so popolna osnova za številne jesenske in zimske jedi – in absolutna stalnica na meniju v tem letnem času je gobova juha, po možnosti iz domačih gob. Čas je za recept!
Sestavine za 4 porcije:
- 450 g gob (gobani, lisičke);
- 2 korenčka;
- 5 krompirjev;
- 1 čebula;
- 1 žlica masla;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 litra jušne osnove;
- 200 ml 18% smetane;
- sol in poper po okusu;
- malo kopra.
Priprava:
1. Gobe temeljito očistite, jih sperite in narežite na manjše koščke.
2. Čebulo narežite na kocke in jo nato prepražite na olju, pri tem ne pozabite
premešati.
3. Dodajte olupljeno in na kocke narezano korenje, premešajte in pražite celotno zadevo 3-4 minute.
4. Dodajte olupljen in na kocke narezan krompir ter žlico masla.
5. Pražite celotno zadevo 2-3 minute, občasno premešajte.
6. V vročo jušno osnovo nalijte zelenjavo in zavrite.
7. Po 10 minutah dodajte narezane gobe in ponovno zavrite.
8. Kuhajte vse skupaj približno 10 minut, dokler zelenjava ni dovolj mehka.
9. Juho začinite s soljo in poprom, dodajte sesekljan koper in ko zmanjšate ogenj, dodajte smetano.
Voila – popolna gobova juha je pripravljena! Zakaj je ne bi imeli na mizi ob naslednji nedeljski večerji?
Golaževa juha – varna in zelo priljubljena klasika
Ko gre za juhe, idealne za jesen ali zimo, ne moremo mimo golaževe juhe. Ni le grelna, ampak tudi izjemno nasitna jed, ki zlahka nadomesti drugo jed. Je popolna ideja za družinsko srečanje za mizo ali za teden, ko ni veliko časa za kuhanje – jedila iz enega lonca, pripravljena v večjih količinah, se takrat izkažejo za pravo rešitev.
Sestavine za 4 porcije:
- 300 g svinjske plečke ali piščančjih prsi;
- 700 g svežega paradižnika/1 skodelica narezanega paradižnika iz pločevinke;
- 1 rdeča paprika;
- 3 krompirji;
- 3½ skodelice jušne osnove;
- 1 čajna žlička paradižnikove paste;
- 2 žlici masla;
- 1 čebula;
- 1 strok česna;
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu;
- ščepec pekoče paprike v prahu;
- 2 vejici timijana/1 čajna žlička posušenega timijana;
- pol kozarca belega vina;
- peteršilj.
Priprava:
1. Olupite in narežite čebulo na kocke, olupite in prepolovite česen, nato vse skupaj prepražite na maslu.
2. Dodajte narezano meso na kocke in ga temeljito prepražite z vseh strani.
3. Dodajte papriko v prahu in timijan ter pražite še nekaj časa, občasno premešajte.
4. Vlijte vino in kuhajte 1-2 minuti, dodajte vročo jušno osnovo in zavrite.
5. Dodajte svež, olupljen in na kocke narezan paradižnik ali narezan paradižnik iz pločevinke s paradižnikovo pasto.
6. Začinite s soljo in poprom, pokrijte lonec s pokrovom in kuhajte približno uro in pol.
7. Nato dodajte na kocke narezano papriko in krompir, premešajte in kuhajte pokrito še pol ure/dokler krompir ni dovolj mehak.
8. Potresite s sesekljanim peteršiljem.
Golaževa juha je pripravljena – dober tek!
Aromatične vroče juhe – kako jih shraniti?
Že veste, kako pripraviti najboljše juhe, ki vas bodo učinkovito pogrele na vetroven, mrzel dan. Kaj pa, če bi takšen obrok želeli vzeti s seboj v službo ali na univerzo? Ne morete brez prave termovke za kosilo! V asortimanu FormAdore boste našli številne predloge, ki bodo delovale v mnogih situacijah in vas grele po dolgem sprehodu v hladnejšem dnevu. Porcija domače juhe je vsekakor boljša izbira kot obrok v naključni restavraciji ali hitri prehrani.
Kako shranjujete in prevažate aromatične juhe, da so po nekaj urah še vedno tople?
Ena priporočljivih rešitev je termovka za kosilo Stanley Legendary Classic. Zanesljiva posoda za posebne naloge bo ohranila vašo juho vročo do 15 ur zahvaljujoč dvojno izoliranim stenam. Termovka je izdelana iz robustnega nerjavečega jekla 18/8 in prestane preizkušnjo v vseh pogojih – tako v službi in šoli kot med ekstremnimi zimskimi izleti. Še en zanimiv predlog, ki vas ne bo pustil na cedilu v jeseni in pozimi, je Classic termovka za kosilo istega proizvajalca. Vaša juha bo v njej ostala topla do 7 ur. Termovka je priložena tudi s praktično žlico – tako da vam ni treba skrbeti, če pozabite svoje jedilni pribor doma.
Zanimivo!
Izberite svojo termovko za kosilo in uživajte v okusu slastnih domačih juh, kjerkoli že ste! In če poleg vroče juhe želite vedno imeti s seboj svojo najljubšo aromatično pijačo, si oglejte našo ponudbo termovk in termo skodelic za kavo ali čaj – izbira je resnično ogromna!
