Stefano Giovannoni je eden najbolj plodovitih oblikovalcev Alessi-jeve 'tovarne sanj'. Noži Mami, ki jih je oblikoval, so lahki in vsestranski, imajo nizko trdoto in so zasnovani za domačo uporabo.

Glavne značilnosti:

• Predstavljeni Santoku nož ima široko, dolgo rezilo in udoben ročaj.
• Je lahek nož z ravnim rezilom in grebenom, vzporednim z rezilom, ki se z njim združuje v nežni krivulji.

• Santoku nož je hibridni nož: kombinacija kuharskega noža in satare. Uporablja se za sekljanje in rezanje zelenjave ter sadja. Odličen je tudi za rezanje mesa brez kosti.

• Tako rezilo kot ročaj noža sta izdelana iz matiranega jekla tipa AISI 420.

• Stefano Giovannoni je oblikovalec in arhitekt z izjemno tehničnim pristopom k ustvarjalnemu procesu. Njegove zasnove odlikujeta industrijski pridih in funkcionalnost – kot je to razvidno tudi iz kolekcije posod Mami, ki je prav tako na voljo v FormAdore.

• Mami Nož Santoku, majhen, Mami Nož Santoku, velik